Name: Закуска из грибов 23 февраля-красный лист календаря
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Перец черный -; Соль -; Болгарский перец -; Укроп - 0,5 пуч.; Масло растительное - 30 г; Лук репчатый - 1 шт; Горчица - 1 ч. л.; Сыр плавленый - 150 г; Сметана - 200 г; Вино белое сухое - 50 мл; Грудка куриная - 200 г; Шампиньоны - 600 г; Пшено - 4 ст. л.

Закуска из грибов 23 февраля-красный лист календаря

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из грибов 23 февраля-красный лист календаря

1. Перец черный -

2. Соль -

3. Болгарский перец -

4. Укроп - 0,5 пуч.

5. Масло растительное - 30 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Горчица - 1 ч. л.

8. Сыр плавленый - 150 г

9. Сметана - 200 г

10. Вино белое сухое - 50 мл

11. Грудка куриная - 200 г

12. Шампиньоны - 600 г

13. Пшено - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закуска из грибов 23 февраля-красный лист календаря

1. Этап

Отделить филе от костей, мясо отварить.

2. Этап

Пшеничную крупу промыть, выложить на сито, чтобы стекла вода.

3. Этап

Обжарить крупу на сухой разогретой сковороде в течении 4 минут.

4. Этап

Затем переложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить 10 минут. Воду слить.

1. Этап. Закуска из грибов 23 февраля-красный лист календаря: Затем переложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить 10 минут. Воду слить.

5. Этап

Грибы помыть, обсушить. Отделить ножки и мелко их нарезать, шляпки отложить.

6. Этап

Луковицу очистить, мелко порезать и слегка обжарить на масле, добавить порезанные ножки грибов и еще немного обжарить до готовности грибов.

1. Этап. Закуска из грибов 23 февраля-красный лист календаря: Луковицу очистить, мелко порезать и слегка обжарить на масле, добавить порезанные ножки грибов и еще немного обжарить до готовности грибов.

7. Этап

Из плавленного сыра вырезать кружки по количеству шляпок шампиньонов.

8. Этап

Отварное куриное мясо нарезать маленькими кубиками. Обрезки от сыра измельчить, перемешать с крупой, куриным мясом, измельченной зеленью укропа, обжаренными луком и грибами. Поперчить, посолить. Тщательно перемешать.

1. Этап. Закуска из грибов 23 февраля-красный лист календаря: Отварное куриное мясо нарезать маленькими кубиками. Обрезки от сыра измельчить, перемешать с крупой, куриным мясом, измельченной зеленью укропа, обжаренными луком и грибами. Поперчить, посолить. Тщательно перемешать.

9. Этап

Нежнейшая начинка для грибов готова. Пшенная крупа смягчает вкус начинки, делает ее более легкой.

1. Этап. Закуска из грибов 23 февраля-красный лист календаря: Нежнейшая начинка для грибов готова. Пшенная крупа смягчает вкус начинки, делает ее более легкой.

10. Этап

Положить шляпки грибов в смазанную маслом форму. Наполнить их начинкой.

11. Этап

Сверху накрыть кружками сыра.

12. Этап

Приготовить соус. Смешать сметану с горчицей и вином. Посолить, поперчить.

13. Этап

Разогреть духовку до 180 градусов. Залить шампиньоны получившимся соусом и запекать в духовке 20 минут.

1. Этап. Закуска из грибов 23 февраля-красный лист календаря: Разогреть духовку до 180 градусов. Залить шампиньоны получившимся соусом и запекать в духовке 20 минут.

14. Этап

В это время из остатков начинки я скатала шарики. Они нежные на вкус, хорошо лепятся, красиво смотрятся и тоже послужат неплохой закуской для праздничного стола. Если у Вас, как и у меня осталась начинка и Вы решили подать ее в виде закуски на стол, предлагаю подать ее вместе со сливочно-горчичным соусом. Шарики из начинки не обладают тем пикантным вкусом, каким пропитались фаршированные шляпки грибов, пройдя процесс запекания. Поэтому после того, как шляпки приготовятся и мы выложим их на блюдо для подачи, остатки соуса предлагаю собрать в чашу, взбить до однородного состояния блендером и подавать вместе с шариками из начинки. Шарики можно на несколько минут поместить в духовку, тогда сыр, что находится в начинке расплавится, подрумянит шарики и скрепит массу прочнее.