Ингредиенты для - Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе
Как вкусно приготовить - Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе
1 . Этап
Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ. ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете посмотреть здесь
2 . Этап
Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем.
3 . Этап
Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру).
4 . Этап
Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки! Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!
5 . Этап
Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
6 . Этап
В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем).
7 . Этап
И сразу же сливки.
8 . Этап
Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус! Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.
9 . Этап
Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель... Вот, собственно говоря, и всё!