Name: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 400 г; Чеснок - 2 зуб.; Бальзамик - 2 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сливки - 200 мл; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Масло сливочное - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

1. Индейка - 400 г

2. Чеснок - 2 зуб.

3. Бальзамик - 2 ст. л.

4. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

5. Сливки - 200 мл

6. Соль - по вкусу

7. Белый перец - по вкусу

8. Паприка сладкая - по вкусу

9. Масло сливочное - 1 ст. л.

10. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

1. Этап

Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ. ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете посмотреть здесь

2. Этап

Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем.

3. Этап

Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру).

4. Этап

Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки! Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!

1. Этап. Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе: Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки! Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!

5. Этап

Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок.

1. Этап. Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе: Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок.

6. Этап

В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем).

1. Этап. Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе: В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем).

7. Этап

И сразу же сливки.

8. Этап

Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус! Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.