Name: Луковый киш с грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 180 г; Мука цельнозерновая - 100 г; Масло сливочное - 160 г; Вода - 8 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Лук репчатый - 500 г; Грибы - 170 г; Лук-порей - 170 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 250 мл; Сыр твердый - 80 г; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Луковый киш с грибами

Тесто

1. Мука пшеничная 180 г

2. Мука цельнозерновая 100 г

3. Масло сливочное 160 г

4. Вода 8 ст. л.

5. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Лук репчатый 500 г

2. Грибы 170 г

3. Лук-порей 170 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сливки 250 мл

6. Сыр твердый 80 г

7. Масло подсолнечное 2 ст. л.

8. Соль по вкусу

9. Перец черный по вкусу

10. Мускатный орех 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Луковый киш с грибами

1. Этап

Разъемная форма для торта диаметром 26 см. Дно можно застелить бумагой для выпечки, наставить бортики и защелкнуть. В миске смешать оба вида муки, добавить соль и масло. Мука может быть и простая, без цельнозерновой или только цельнозерновая. Мне больше нравится тесто из смеси пшеничной и полбяной муки.

2. Этап

Пальцами сделать крошку. Добавить воду и замесить тесто. Завернуть тесто в целлофан и положить в холодильник.

3. Этап

Очистить лук, я для цвета добавила немного зеленых листьев лука-порея.

4. Этап

Лук нарезать дольками, листья порея нарезать тонко.

5. Этап

На разогретом подсолнечном масле обжарить лук и порей до мягкости.

6. Этап

Добавить грибы, у меня в данном случае размороженные. Обжарить.

7. Этап

Дно формы застелить бумагойПока жарятся грибы тесто распределить по форме, сделав бортики. Застелить бумагой для выпечки, высыпать сверху полукилограммовую пачку гороха или фасоли и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Потом вынуть бумагу с горохом и выпекать корпус еще 5 минут. Потом вынуть корпус из духовки.

1. Этап. Луковый киш с грибами: Дно формы застелить бумагойПока жарятся грибы тесто распределить по форме, сделав бортики. Застелить бумагой для выпечки, высыпать сверху полукилограммовую пачку гороха или фасоли и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Потом вынуть бумагу с горохом и выпекать корпус еще 5 минут. Потом вынуть корпус из духовки.

8. Этап

В миске взбить венчиком сливки с яйцами, добавить соль, перец и мускатный орех. Добавить натертый на терке сыр. В такие пироги я добавляю "голубой" сыр, т. е. сыр с голубой плесенью, это очень вкусно. Хорош и обычный твердый сыр, выберайте сыр по своему вкусу. Все перемешать.