Name: Цветная капуста под соусом Бешамель
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста цветная - 1 шт; Шпинат - 250 г; Сыр твердый - 100 г; Молоко - 0.5 л; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - 1 щепот.

Ингредиенты для - Цветная капуста под соусом Бешамель

1. Капуста цветная 1 шт

2. Шпинат 250 г

3. Сыр твердый 100 г

4. Молоко 0.5 л

5. Мука пшеничная 4 ст. л.

6. Масло оливковое 4 ст. л.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Мускатный орех 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Цветная капуста под соусом Бешамель

1 . Этап

Хорошо помыть цветную капусту. Целиком отварить ее. Я варила на пару в пароварке. По времени у меня получилось 25 минут. Можно отварить в кастрюле (как обычно) или в скороварке (3 минуты, на позиции 1). В общем, как кому удобно.

2 . Этап

Шпинат у меня был замороженный. Сначала я его разморозила, затем мелко нарезала.

3 . Этап

Приготовить соус "Бешамель". В этот раз я его делала по рецепту, не на сливочном масле, а на оливковом. Муку поджарить до золотистого цвета, потихонечку добавлять молоко и постоянно мешать, чтобы не появились комочки. Но, как я уже говорила в других рецептах, если появились комочки, то не расстраивайтесь, а вооружитесь блендером и разбейте их в пух и прах :). Соус готовить до загустения. Готовый соус отставить в сторону.

1. Этап. Цветная капуста под соусом Бешамель: Приготовить соус

4 . Этап

Шпинат можно также отварить до готовности (варится он очень быстро). А можно, как я, довести до готовности на сковородке в течение 5 минут.

1. Этап. Цветная капуста под соусом Бешамель: Шпинат можно также отварить до готовности (варится он очень быстро). А можно, как я, довести до готовности на сковородке в течение 5 минут.

5 . Этап

Готовый шпинат добавить в готовый соус "Бешамель". Хорошо перемешать. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и готовить на огне 2-3 минуты.

1. Этап. Цветная капуста под соусом Бешамель: Готовый шпинат добавить в готовый соус

6 . Этап

Вареную цветную капусту разобрать на соцветия, положить в жаропрочную посуду, залить готовым соусом. Затем посыпать сыром и запекать в духовке или на гриле 5 минут. Сыр должен запечься. Я запекала в духовке при 200 градусах 5-10 минут.