Яблочный шарлот по-еврейски

1 . Этап

Батон нарезать. Можно сразу взять нарезной батон. Главное, чтобы он был не свежим, а слегка зачерствевшим. Так легче очистить от корочки

2 . Этап

Теперь срезаем корочку. Удобно это делать с помощью овощечистки. Корочки не выбрасывайте. Измельчите в блендере или мясорубке и будут вам великолепные панировочные сухари

3 . Этап

Смешайте в миске сливки и яйца с помощью миксера или венчика

4 . Этап

В этой смеси вымочите ломтики батона

5 . Этап

Пока хлеб мокнет, нарежте яблоки плоскими кусочками

6 . Этап

Смажьте маслом дно и стенки формы и уложите слой хлеба

7 . Этап

Сверху уложите слой яблок

8 . Этап

Густо засыпьте их сахаром, смешанным с корицей и мускатным орехом. Я использовала тростниковый от Мистраль™, так как мне нравится его карамельный вкус с медовой ноткой. Он хорошо сочетается с пряностями и яблоками. Потом снова слой ломтиков батона, слой яблок и так до самого верха. Закончить слоем ломтиков батона.

9 . Этап

Все образовавшиеся щели заполните сливочным маслом

10 . Этап

Сверху посыпьте сахарным песком, который даст красивую корочку. И поставьте в умеренно нагретую духовку минут на сорок.

11 . Этап

Подавать шарлот на стол желательно тёплым. Можно со взбитыми сливками. А я с ванильным соусом. Для которого яичные желтки растерла с сахаром и мукой. Залила все горячим молоком. Помешивая, довела до загустения, добавила ванилин и процедила. Все. Заваривайте чай

12 . Этап

Приятного чаепития