Цитрусовый пирог

1 . Этап

Подготовить продукты для теста.

2 . Этап

Желтки растереть с сахаром до бела.

3 . Этап

Добавить размягченное сливочное масло ТМ Милье, перемешать.

4 . Этап

Просеять муку с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь. Муки может потребоваться чуть меньше или больше.

5 . Этап

Замесить эластичное тесто и убрать в холод на 30 минут.

6 . Этап

Далее готовим начинку.

7 . Этап

Измельчить в блендере лимон и апельсин, добавить сахар и крахмал.

8 . Этап

Немного проварить до легкого загустения.

9 . Этап

Тесто распределить по разъемной форме (у меня 23 см), делая бортики.

10 . Этап

На тесто положить пергамент и насыпать сухого гороха (чтобы тесто не поднималось при выпечке). Выпекать минут 15 при 200 градусов

11 . Этап

Готовим безе. Холодные белки взбить с сахарной пудрой до твердых пиков.

12 . Этап

Вынимаем форму из духовки, убираем горох и выкладываем начинку.

13 . Этап

Сверху выложить безе и выпекать еще 15-20 минут до зарумянивания безе.

14 . Этап

Пирогу дать полностью остыть и вынуть из формы.