Воздушный кекс на йогурте

1 . Этап

Нарезать масло на куски и поставить в тёплое место до размягчения. отделить желтки от белков /сохранить 4 белка /. миксером взбить масло с половиной дозы сахара, до пышного крема. продолжая взбивать, добавить 6 желтков. добавить йогурт и цедру лимона, перемешать.

2 . Этап

Отдельно взбить белки с солью до пика, добавить сахар и взбить ещё2 минуты. переложить взбитые белки в крем и аккуратно всё перемешать ложкой.

3 . Этап

Добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. всё аккуратно перемешать ложкой.

4 . Этап

Переложить тесто в, предворительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой, форму для выпечки /30 см. в длину и 10 см. в ширину /. выпекать в духовке при 180" примерно 30 / 40 минут. дать остыть.

5 . Этап

По желанию, посыпать сверху сахарной пудрой.