Name: Торт Пьяная вишня
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 9 шт; Масло сливочное - 200 г; Вишня - 300 г; Мука пшеничная - 130 г; Какао-порошок - 80 г; Сахар - 180 г; Молоко сгущенное - 1 бан.; Коньяк - 1 стак.; Шоколад темный - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Пьяная вишня

1. Яйцо куриное - 9 шт

2. Масло сливочное - 200 г

3. Вишня - 300 г

4. Мука пшеничная - 130 г

5. Какао-порошок - 80 г

6. Сахар - 180 г

7. Молоко сгущенное - 1 бан.

8. Коньяк - 1 стак.

9. Шоколад темный - 50 г

10. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Торт Пьяная вишня

1. Этап

1. Первое что нужно сделать – это залить вишню любым крепким напитком (коньяком, водкой, настойкой и т. д.) Вишня должна хорошо настояться и пропитаться алкоголем. Лучше всего это проделать за сутки до приготовления.

2. Этап

2. Готовим основу торта, т. е. шоколадный кекс. Для этого у 9 яиц отделяем белки от желтков и сбиваем их с сахаром в отдельных ёмкостях с помощью миксера.

1. Этап. Торт Пьяная вишня: 2. Готовим основу торта, т. е. шоколадный кекс. Для этого у 9 яиц отделяем белки от желтков и сбиваем их с сахаром в отдельных ёмкостях с помощью миксера.

3. Этап

3. В желтковую массу перекладываем половину взбитых белков и все аккуратненько перемешиваем лопаточкой.

4. Этап

4. Муку смешиваем с какао порошком и просеиваем её через сито в получившуюся массу.

5. Этап

5. Добавляем половину оставшихся белков и аккуратно все перемешиваем лопаточкой. Мешать тесто следует сверху вниз по часовой стрелке в одном направлении.

1. Этап. Торт Пьяная вишня: 5. Добавляем половину оставшихся белков и аккуратно все перемешиваем лопаточкой. Мешать тесто следует сверху вниз по часовой стрелке в одном направлении.

6. Этап

6. После того как вы размешали тесто до однородной массы, переложите его в форму для выпечки (у меня была диаметром 24 см) и уберите в духовку, разогретую до 170 градусов на 50-60 минут.

1. Этап. Торт Пьяная вишня: 6. После того как вы размешали тесто до однородной массы, переложите его в форму для выпечки (у меня была диаметром 24 см) и уберите в духовку, разогретую до 170 градусов на 50-60 минут.

7. Этап

7. Готовый корж хорошо остудите в течении нескольких часов. А пока он остужается, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте 200 граммов сливочного масла с 360 граммами сгущённого молока.

1. Этап. Торт Пьяная вишня: 7. Готовый корж хорошо остудите в течении нескольких часов. А пока он остужается, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте 200 граммов сливочного масла с 360 граммами сгущённого молока.

8. Этап

8. Отложите немного крема для финальной промазки торта.

9. Этап

9. Вишню процедите через сито.

10. Этап

10. У остывшего бисквита аккуратно снимите верхушку, толщиной около 1 см. У вас должно получиться два коржа – тонкий и толстый. У толстого коржа аккуратно удалите середину, размельчите ее в крошку и разделите всё на две части примерно три к одному.

1. Этап. Торт Пьяная вишня: 10. У остывшего бисквита аккуратно снимите верхушку, толщиной около 1 см. У вас должно получиться два коржа – тонкий и толстый. У толстого коржа аккуратно удалите середину, размельчите ее в крошку и разделите всё на две части примерно три к одному.

11. Этап

11. В готовый крем добавьте большую часть бисквитной крошки и процеженную вишню. Крем размешайте.

12. Этап

12. Оставшимся соком от вишни пропитайте оба коржа.

13. Этап

13. Выложите крем в подготовленную основу и закройте все вторым коржом.

14. Этап

14. Промажьте торт кремом (который мы заранее отложили) и украсьте боковинки торта бисквитной крошкой.

15. Этап

15. Верхушку торта посыпьте тертым шоколадом. При желании, торт можно украсить и другим образом, например, свежей вишней, но у меня не оказалось в наличии красивой свежей вишни.