Ингредиенты для - Оссобуко с зеленым горошком
Как вкусно приготовить - Оссобуко с зеленым горошком
1. Этап
Оссобуко помыть, обсушить бумажными полотенцами. Лук, сельдерей, морковь нарезать мелкими кубиками.
2. Этап
Чеснок разрезать пополам, раздавить плоской стороной ножа. В сковороде на оливковом масле обжарить чеснок, выкинуть его, больше не нужен, аромат он свой отдал. Добавить овощи, потушить 7-10 минут на небольшом огне.
3. Этап
Добавить оссобуко, обжарить с двух сторон.
4. Этап
Добавить бульон, томатный соус Пассата, томатную пасту, сахар и лавровый лист, посолить, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне полтора часа, мясо должно стать мягким и легко отходить от кости.
5. Этап
Шалфей, петрушку, розмарин мелко порубить.
6. Этап
Через полтора часа добавить зеленый горошек, цедру и зелень, потушить 10 минут. Выключить и дать настояться минут 10.
7. Этап
На гарнир хорошо подойдет рис или картофельное пюре. Разложить по тарелкам, подавать горячим. Приятного аппетита!
