Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
15
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

1. Молоко - 200 мл
2. Мука пшеничная - 500 мл
3. Крахмал кукурузный - 125 мл
4. Яйцо куриное - 1 шт
5. Масло оливковое - 100 мл
6. Сахар - 1 ст. л.
7. Соль - 1 ч. л.
8. Дрожжи - 1 ч. л.
9. Готовая начинка - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

1. Этап

Тесто я приготовила в хлебопечке. Но расскажу, как его готовить без оного агрегата. Яйцо разделяем на белок и желток. Белок будем использовать при приготовлении теста, а желтком будем смазывать пирожки перед выпечкой. В миску просеять горкой муку и крахмал, добавить соль. В теплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать до растворения сахара, оставить минут на 15 до активизации дрожжей - должна появиться на поверхности молока легкая пенная "шапочка". В центре мучной горки сделать углубление, влить молоко с дрожжами, добавить взболтанный вилкой белок и замесить ложкой тесто. Когда вся мука смешается с молочной смесью, влить оливковое масло, вмешать его в тесто в миске, потом выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать однородное мягкое тесто, которое не прилипает ни к рукам, ни к поверхности. Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема - минут на 40-45. Подошедшее тесто выкладываем на доску. Подсыпать на доску муку нет необходимости, тесто совсем не липкое, мягкое и очень послушное.

1. Этап. Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом: Тесто я приготовила в хлебопечке. Но расскажу, как его готовить без оного агрегата. Яйцо разделяем на белок и желток. Белок будем использовать при приготовлении теста, а желтком будем смазывать пирожки перед выпечкой. В миску просеять горкой муку и крахмал, добавить соль. В теплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать до растворения сахара, оставить минут на 15 до активизации дрожжей - должна появиться на поверхности молока легкая пенная

2. Этап

Делим тесто на 15-16 частей, из каждой скатываем шарик. Включаем духовку на разогрев до 190*С.

1. Этап. Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом: Делим тесто на 15-16 частей, из каждой скатываем шарик. Включаем духовку на разогрев до 190*С.

3. Этап

Шарик на ладони растягиваем в лепешечку, выкладываем чайную ложку начинки, защипываем тесто, формируем продолговатый пирожок. Пирожки выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Начинку выбирайте по своему вкусу. Я использовала повидло: мой муж, как настоящий мужчина, любит исключительно сладкие пирожки. Пусть ест досыта, радость моя...

1. Этап. Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом: Шарик на ладони растягиваем в лепешечку, выкладываем чайную ложку начинки, защипываем тесто, формируем продолговатый пирожок. Пирожки выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Начинку выбирайте по своему вкусу. Я использовала повидло: мой муж, как настоящий мужчина, любит исключительно сладкие пирожки. Пусть ест досыта, радость моя...

4. Этап

В желток вливаем столовую ложку оливкового масла, перемешиваем и кисточкой смазываем пирожки. Оставлять пирожки на расстойку не надо!

1. Этап. Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом: В желток вливаем столовую ложку оливкового масла, перемешиваем и кисточкой смазываем пирожки. Оставлять пирожки на расстойку не надо!

5. Этап

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки минут 20 до устойчивого яркого румянца. Вот какие славные пухлики получились!

1. Этап. Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом: Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки минут 20 до устойчивого яркого румянца. Вот какие славные пухлики получились!

6. Этап

Перекладываем пирожки в миску, накрываем чистым полотенцем и остужаем. Угощайтесь вкуснейшими пирожками!

1. Этап. Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом: Перекладываем пирожки в миску, накрываем чистым полотенцем и остужаем. Угощайтесь вкуснейшими пирожками!