Рождественский пирог английский

1. Этап

1. Первым делом соберите все сухофрукты, которые вы планируете использовать. При необходимости нарежьте, например, курагу или чернослив более мелко.

2. Этап

2. Выложите все в удобный контейнер или глубокую мисочку, залейте ромом. Сделать это нужно минимум за 12 часов до начала процесса, но можно оставить и на двое суток. За это время фрукты полностью впитают алкоголь.

3. Этап

3. Аккуратно перемешайте и оставьте.

4. Этап

4. Когда фрукты "опьянели", можно приступать к приготовлению теста.

5. Этап

5. Для начала нужно сварить карамельный сироп. Соедините сахар и воду в небольшом сотейнике, поставьте на огонь.

6. Этап

6. Варите его на медленном огне до приобретения насыщенного цвета.

7. Этап

7. Все, сироп готов, его можно снимать с огня.

8. Этап

8. В смесь сухофруктов добавьте пару ложек муки, перемешайте.

9. Этап

9. В глубокую мисочку просейте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель.

10. Этап

10. Отдельное соедините сахар и размягченное сливочное масло.

11. Этап

11. Взбейте и добавьте яйца.

12. Этап

12. После — часть сухих ингредиентов.

13. Этап

13. Влейте половину сиропа, продолжая взбивать.

14. Этап

14. После — снова муку.

15. Этап

15. И оставшийся сироп.

16. Этап

16. Выложите в тесто сухофрукты и смесь орехов. Тщательно перемешайте до однородности.

17. Этап

17. Выложите тесто в жаропрочную форму, смазанную маслом. Я выпекаю в двух небольших.

18. Этап

18. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте до готовности около 45 минут.

19. Этап

19. Остудите пирог, нарежьте его порционными кусочками. Можно пробовать, что получилось. Приятного аппетита!