Name: Суп с фасолью лима и потрошками
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 2/3 стак.; Вода - 1200 мл; Потроха - 250 г; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Душица - 0.5 ч. л.; Петрушка - 1 ч. л.; Чесночный порошок - 0.5 ч. л.; Соль - по вкусу; Лук зеленый - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с фасолью лима и потрошками

1. Фасоль - 2/3 стак.

2. Вода - 1200 мл

3. Потроха - 250 г

4. Масло подсолнечное - 1 ст. л.

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Картофель - 1 шт

8. Черешковый сельдерей - 1 шт

9. Душица - 0.5 ч. л.

10. Петрушка - 1 ч. л.

11. Чесночный порошок - 0.5 ч. л.

12. Соль - по вкусу

13. Лук зеленый - по вкусу

14. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп с фасолью лима и потрошками

1. Этап

Фасоль лима. Это одна из самых крупных фасолей. Фасоль лима идеальна в супах. Я для супа взяла 2/3 стакана ёмкостью 200 мл. Залила водой вечером и отправила в холодильник в кастрюле под крышкой на ночь.

2. Этап

Утром слила воду, промыла и отшелушила её. Она разделилась на 2 части. Кожица снимается легко.

3. Этап

Фасоль поместила в кастрюлю, залила водой и поставила на огонь. Варила 1 час. Не солите! Откинула фасоль на дуршлаг, сохраняя жидкость из-под неё. На ней буду варить суп.

1. Этап. Суп с фасолью лима и потрошками: Фасоль поместила в кастрюлю, залила водой и поставила на огонь. Варила 1 час. Не солите! Откинула фасоль на дуршлаг, сохраняя жидкость из-под неё. На ней буду варить суп.

4. Этап

Теперь я возьму сотейник высокий, где вначале буду томить потрошка с овощами, а затем варить суп. Наливаем масло, греем его и выкладываем лук мелко порезанный. Золотим.

1. Этап. Суп с фасолью лима и потрошками: Теперь я возьму сотейник высокий, где вначале буду томить потрошка с овощами, а затем варить суп. Наливаем масло, греем его и выкладываем лук мелко порезанный. Золотим.

5. Этап

Морковь режем небольшим брусочком и отправляем к луку. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим почти до готовности.

1. Этап. Суп с фасолью лима и потрошками: Морковь режем небольшим брусочком и отправляем к луку. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим почти до готовности.

6. Этап

Потрошка моем, чистим ото всего лишнего (плёнок, жилок), нарезаем небольшими кусочками и отправляем к овощам. Совсем немного обжариваем.

1. Этап. Суп с фасолью лима и потрошками: Потрошка моем, чистим ото всего лишнего (плёнок, жилок), нарезаем небольшими кусочками и отправляем к овощам. Совсем немного обжариваем.

7. Этап

Заливаем жидкостью из-под фасоли, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и под крышкой варим минут 10.

8. Этап

Картофель и сельдерей нарезаем произвольно. У меня был крупный черешок сельдерея и я сняла с него верхний слой волокон.

1. Этап. Суп с фасолью лима и потрошками: Картофель и сельдерей нарезаем произвольно. У меня был крупный черешок сельдерея и я сняла с него верхний слой волокон.

9. Этап

Отправляем в суп картофель с сельдереем, варим ещё всё 10 минут и выкладываем сваренную фасоль. Ещё варим минут 5.

1. Этап. Суп с фасолью лима и потрошками: Отправляем в суп картофель с сельдереем, варим ещё всё 10 минут и выкладываем сваренную фасоль. Ещё варим минут 5.

10. Этап

Готовим специи. Специи берите все, которые я предложила.

11. Этап

Выкладываем специи в суп. Солим по вкусу. Варим ещё пару минут и снимаем суп с огня. Суп готов вкусный и ароматный. Совет: независимо от способа приготовления не добавляйте во время готовки соль и приправы с ярким доминирующим кислым вкусом, например, лимонный сок. Фасоль станет более жёсткой и это увеличит время её приготовления. Такие ингредиенты лучше добавлять уже в самом конце приготовления.