Домашний тыквенный пирог

1. Этап

1. Вымойте сахарную тыкву, разрежьте каждую пополам, удалите семена.

2. Этап

2. Противень застелите фольгой и выложите на него тыкву срезом вниз. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 1 часа (если тыква небольшая). Проткните мякоть вилкой: если она мягкая, значит уже готова. При необходимости готовьте еще 15-30 минут.

3. Этап

3. Достаньте тыкву из духовки и оставьте ее на 1 час, чтобы она остыла.

4. Этап

4. Ложкой достаньте мякоть из остывшей тыквы, сложите в миску.

5. Этап

5. Выложите тыквенную мякоть в чашу комбайна и превратите её в пюре.

6. Этап

6. Готовое тыквенное пюре переложите в пластиковый контейнер.

7. Этап

7. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и выложите в чашу комбайна, добавьте к нему муку, 6 столовых ложек сахара и 1 чайную ложку соли. Смешайте до образования песочной массы.

8. Этап

8. Добавьте к тесту сметану, смешайте тесто. Разделите его на 2 части и отправьте в холодильник на 30 минут.

9. Этап

9. Для начинки: смешайте 4 стакана тыквенного пюре, добавьте яйца, 1,5 стакана сахара, 0,5 чайных ложки соли, сгущенное молоко, специи.

10. Этап

10. Смешайте хорошенько содержимое миски.

11. Этап

11. Тем временем уже готово тесто: выложите каждый шар и раскатайте его в небольшой круг по форме для выпекания.

12. Этап

12. Аккуратно перенесите тесто в форму, прижмите его ко дну и краям, обрежьте все лишнее тесто.

13. Этап

13. Вылейте в форму с тестом начинку (распределив ее между 2), отправьте в духовку.

14. Этап

14. Запекайте пирог при 210 градусах около 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 и запекайте еще 20-25 минут. Если начинка еще жидкая по центру, оставьте пирог в духовке еще на 5-10 минут. Подавайте пирог после остывания.