Домашний тыквенный пирог

1 . Этап

1. Вымойте сахарную тыкву, разрежьте каждую пополам, удалите семена.

2 . Этап

2. Противень застелите фольгой и выложите на него тыкву срезом вниз. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 1 часа (если тыква небольшая). Проткните мякоть вилкой: если она мягкая, значит уже готова. При необходимости готовьте еще 15-30 минут.

3 . Этап

3. Достаньте тыкву из духовки и оставьте ее на 1 час, чтобы она остыла.

4 . Этап

4. Ложкой достаньте мякоть из остывшей тыквы, сложите в миску.

5 . Этап

5. Выложите тыквенную мякоть в чашу комбайна и превратите её в пюре.

6 . Этап

6. Готовое тыквенное пюре переложите в пластиковый контейнер.

7 . Этап

7. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и выложите в чашу комбайна, добавьте к нему муку, 6 столовых ложек сахара и 1 чайную ложку соли. Смешайте до образования песочной массы.

8 . Этап

8. Добавьте к тесту сметану, смешайте тесто. Разделите его на 2 части и отправьте в холодильник на 30 минут.

9 . Этап

9. Для начинки: смешайте 4 стакана тыквенного пюре, добавьте яйца, 1,5 стакана сахара, 0,5 чайных ложки соли, сгущенное молоко, специи.

10 . Этап

10. Смешайте хорошенько содержимое миски.

11 . Этап

11. Тем временем уже готово тесто: выложите каждый шар и раскатайте его в небольшой круг по форме для выпекания.

12 . Этап

12. Аккуратно перенесите тесто в форму, прижмите его ко дну и краям, обрежьте все лишнее тесто.

13 . Этап

13. Вылейте в форму с тестом начинку (распределив ее между 2), отправьте в духовку.

14 . Этап

14. Запекайте пирог при 210 градусах около 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 и запекайте еще 20-25 минут. Если начинка еще жидкая по центру, оставьте пирог в духовке еще на 5-10 минут. Подавайте пирог после остывания.