Name: Картофельные блины с припёком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Картофель - 2 шт; Вода - 350 мл; Соль - по вкусу; Молоко - 200 мл; Отвар - 200 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 130 г; Пюре картофельное - 5 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 25 г; Лук репчатый - 1 шт; Ветчина - 125 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сало - 1 ломт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные блины с припёком

Картофель

1. Картофель 2 шт

2. Вода 350 мл

3. Соль по вкусу

Тесто для блинов

1. Молоко 200 мл

2. Отвар 200 мл

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахар 1 ч. л.

5. Масло сливочное 1 ст. л.

6. Мука пшеничная 130 г

7. Пюре картофельное 5 ст. л.

8. Соль по вкусу

Припек

1. Масло сливочное 25 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Ветчина 125 г

4. Яйцо куриное 1 шт

Дополнительно

1. Сало 1 ломт.

Как вкусно приготовить - Картофельные блины с припёком

1. Этап

Картофель нужно сварить для пюре. В конце приготовления посолить по вкусу. Отвар от него нам нужен для приготовления теста для блинов. В молоко 200 мл выливаем отвар картофельный 200 мл, добавляем сахар и разбиваем яйцо. Венчиком всё соединяем. Масло сливочное нужно растопить и влить в жидкую массу. Можно растопить его в горячем отваре. Вмешиваем по ложке муку. Солим по вкусу, не забывая, что мы солили картофель, когда варили. Из сваренного картофеля делаем пюре. Вмешиваем пюре в тесто. Тщательно вымешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тесто готово. Тесто по консистенции такое, что должно хорошо разливаться по сковороде, примерно по виду похожее на жидкую сметану.

2. Этап

Готовим всё для припёка. Яйцо нужно сваренное вкрутую. Лук режем перьями. Я буду для припёка использовать ветчину Кампана из 100 % мяса грудки индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Мне нужна вся упаковка, в ней - 125 г или 4 ломтика ветчины.

1. Этап. Картофельные блины с припёком: Готовим всё для припёка. Яйцо нужно сваренное вкрутую. Лук режем перьями. Я буду для припёка использовать ветчину Кампана из 100 % мяса грудки индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Мне нужна вся упаковка, в ней - 125 г или 4 ломтика ветчины.

3. Этап

Растапливаем на сковороде сливочное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкости и золотистости. Отправляем туда ветчину, порезанную мелким кубиком. Перемешиваем, обжариваем совсем немного с минуту и добавляем рубленное яйцо. Припёк готов.

1. Этап. Картофельные блины с припёком: Растапливаем на сковороде сливочное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкости и золотистости. Отправляем туда ветчину, порезанную мелким кубиком. Перемешиваем, обжариваем совсем немного с минуту и добавляем рубленное яйцо. Припёк готов.

4. Этап

Начинаем жарить блины. Для картофельных блинов нужно, чтобы сковорода была хорошо прогрета. Иначе вы не перевернёте блин, он сломается. Обязательно нужно для каждого блина сковороду подмазывать не смотря на то, что сковорода антипригарная. Я буду подмазывать кусочком сала, нанизав его на вилку. Сковорода у меня d-24 см. Разливаем тесто. Сразу же выкладываем припёк тонким слоем и отступая от краёв примерно на пару см. Заливаем припёк опять тестом, не толстым слоем. Жарим до красивого цвета с одной стороны, нужно, чтобы блин хорошо схватился. Лопаточкой подцепляем и проверяем перевернётся блин или нет. Если он перегибается, то не спешите снимать, пусть ещё поджарится. Переворачиваем и дожариваем блин до готовности. Снимаем на тарелку. Я буду делать закуску из блинов и его сразу же нужно скрутить в рулетик. Из количества этого теста получилось 3 блина.