Name: Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной
Yield: 10
Ingredients: Творог -; Яйцо куриное -; Масло сливочное -; Мука пшеничная -; Мука пшеничная -; Соль - 1 ч. л.; Тмин - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Рис - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 ч. л.; Ветчина - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Сметана - 1 ч. л.; Масло сливочное - 1 ч. л.; Молоко - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной

Тесто

1. Творог

2. Яйцо куриное

3. Масло сливочное

4. Мука пшеничная

5. Мука пшеничная

6. Соль 1 ч. л.

7. Тмин 1 ч. л.

8. Сода 1 ч. л.

9. Сахар 1 ч. л.

Начинка

1. Рис 1 ч. л.

2. Яйцо куриное 1 ч. л.

3. Ветчина 1 ч. л.

4. Зелень 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Перец черный 1 ч. л.

7. Сметана 1 ч. л.

8. Масло сливочное 1 ч. л.

Для смазки

1. Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной

1. Этап

Начнем с теста. Творог (у меня домашний, довольно сухой), масло и яйцо перемешиваем до однородности.

2. Этап

Добавляем оба вида муки, смешанные с солью, содой, сахаром и тмином. Соду гасить не надо, ее погасит кислота в твороге. Замешиваем податливое, упругое, эластичное тесто и убираем в холодильник.

1. Этап. Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной: Добавляем оба вида муки, смешанные с солью, содой, сахаром и тмином. Соду гасить не надо, ее погасит кислота в твороге. Замешиваем податливое, упругое, эластичное тесто и убираем в холодильник.

3. Этап

Займемся начинкой. Я, делая ревизию, нашла у себя в закромах черный рис. В готовом виде он вот такой шоколадно-пунцовый. Хорош, правда? Впрочем, цвет риса не принципиален, подойдет и белый, и бурый, и смесь. 300 г риса отвариваем любым способом с добавлением 1ч. л сливочного масла и соли. Главное, чтобы он был чуть пересоленным. Даем остыть.

1. Этап. Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной: Займемся начинкой. Я, делая ревизию, нашла у себя в закромах черный рис. В готовом виде он вот такой шоколадно-пунцовый. Хорош, правда? Впрочем, цвет риса не принципиален, подойдет и белый, и бурый, и смесь. 300 г риса отвариваем любым способом с добавлением 1ч. л сливочного масла и соли. Главное, чтобы он был чуть пересоленным. Даем остыть.

4. Этап

К холодному рису добавляем 3 рубленых вареных яйца, 70 г резаной ветчины, 70 г рубленой зелени ( у меня зеленый лук и укроп ) и добавляем 3 ст. л густой сметаны. Перчим и проверяем на соль.

1. Этап. Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной: К холодному рису добавляем 3 рубленых вареных яйца, 70 г резаной ветчины, 70 г рубленой зелени ( у меня зеленый лук и укроп ) и добавляем 3 ст. л густой сметаны. Перчим и проверяем на соль.

5. Этап

Дно разъемной формы диаметром 26 см выкладываем бумагой для выпечки. Достаем тесто из холодильника, делим его на две неравные части. Большей выкладываем дно и бортики. Накалываем дно вилкой, выкладываем начинку и ложкой плотно утрамбовываем ее.

1. Этап. Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной: Дно разъемной формы диаметром 26 см выкладываем бумагой для выпечки. Достаем тесто из холодильника, делим его на две неравные части. Большей выкладываем дно и бортики. Накалываем дно вилкой, выкладываем начинку и ложкой плотно утрамбовываем ее.

6. Этап

Остальную часть теста раскатываем в круг диаметром чуть больше формы. Тесто это не липнет, податливое, "пластилиновое ", очень приятное в работе. Я раскатываю его на силиконовом коврике. Если такого нет, то подойдет бумага для выпечки. Закрываем пирог раскатанным тестом, края защипываем. Верх смазываем молоком и ставим в разогретую до 200 ° С духовку. Через 20 минут снижаем температуру до 160 ° С и печем еще 10 минут. И через полчаса вынимаем из духовки вот такого румяного красавца. Какие запахи восхитительные витают!

1. Этап. Пирог с черным рисом, яйцами и ветчиной: Остальную часть теста раскатываем в круг диаметром чуть больше формы. Тесто это не липнет, податливое,

7. Этап

Даем пирогу 5 минут прийти в себя, проводим ножом по бортикам, снимаем их, и через 10 минут можно нарезать. Начинка очень сытная, пахучая, суховатая, лук и укроп пропаренные, сохраняют свой свежий вкус, цвет и аромат. Тесто упругое, корочка чуть похрустывает, словом, все, как я люблю. Поварята, простите за фото, у нас сегодня с полпятого ливень стеной, темнота - жуть!