Сельдь домашнего копчения
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Сельдь домашнего копчения

1. Масло растительное - 1 ст. л.
2. Сахар - 1 ст. л.
3. Соль - 3 ст. л.
4. Вода - 1 л
5. Луковая шелуха - 100 г
6. Сельдь - 2 шт
7. Жидкий дым - 100 мл

Как вкусно приготовить - Сельдь домашнего копчения

1. Этап

Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте, я их разморозила, помыла, выпотрошила и обрезала головы и хвосты.

1. Этап. Сельдь домашнего копчения: Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте, я их разморозила, помыла, выпотрошила и обрезала головы и хвосты.

2. Этап

А это основные продукты. луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг

1. Этап. Сельдь домашнего копчения: А это основные продукты. луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг

3. Этап

Теперь сделаем маринад для "холодного копчения" Воду нальем в кастрюлю (2-х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять, снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" - и "бассейн" для нашей пловчихи готов, отправляем ее туда, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня (каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола)

1. Этап. Сельдь домашнего копчения: Теперь сделаем маринад для

4. Этап

Вот так выглядела рыбка через три дня.

1. Этап. Сельдь домашнего копчения: Вот так выглядела рыбка через три дня.

5. Этап

Теперь необходимо дать маринаду стечь - для этого в районе хвостиков необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю, после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку (на три часа).

1. Этап. Сельдь домашнего копчения: Теперь необходимо дать маринаду стечь - для этого в районе хвостиков необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю, после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку (на три часа).

6. Этап

После просушки для придания глянца необходимо смазать рыбку кисточкой растительным маслом. Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!

1. Этап. Сельдь домашнего копчения: После просушки для придания глянца необходимо смазать рыбку кисточкой растительным маслом. Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!