Name: Сельдь домашнего копчения
Yield: 1
Ingredients: Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Вода - 1 л; Луковая шелуха - 100 г; Сельдь - 2 шт; Жидкий дым - 100 мл

Ингредиенты для - Сельдь домашнего копчения

1. Масло растительное 1 ст. л.

2. Сахар 1 ст. л.

3. Соль 3 ст. л.

4. Вода 1 л

5. Луковая шелуха 100 г

6. Сельдь 2 шт

7. Жидкий дым 100 мл

Как вкусно приготовить - Сельдь домашнего копчения

1 . Этап

Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте, я их разморозила, помыла, выпотрошила и обрезала головы и хвосты.

2 . Этап

А это основные продукты. луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг

3 . Этап

Теперь сделаем маринад для "холодного копчения" Воду нальем в кастрюлю (2-х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять, снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" - и "бассейн" для нашей пловчихи готов, отправляем ее туда, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня (каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола)

1. Этап. Сельдь домашнего копчения: Теперь сделаем маринад для

4 . Этап

Вот так выглядела рыбка через три дня.

5 . Этап

Теперь необходимо дать маринаду стечь - для этого в районе хвостиков необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю, после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку (на три часа).