Ингредиенты для - Плов постный
Как вкусно приготовить - Плов постный
1 . Этап
Для плова я взяла рис САМАРКАНД ТМ Мистраль. Отличный рис для этого блюда. Рис нужно замочить хотя бы часа на 2 заранее, а потом промыть Сухофрукты размочить и обсушить бумажным полотенцем.
2 . Этап
Лук режем полукольцами.
3 . Этап
Берём подходящую посуду. У меня есть вок. Разогрела его с маслом и выложила лук. Важно! Масло нужно налить столько, чтобы лук им покрылся. У меня ушло 150 мл. Лук обжариваем до золотого цвета.
4 . Этап
Выкладываем сухофрукты обсушенные и обжариваем их с луком на среднем огне.
5 . Этап
Не ленимся и для плова морковь нарезаем брусочками.
6 . Этап
Отправила в вок. Жарим всё почти до готовности на среднем огне.
7 . Этап
Чтобы зира раскрыла свой аромат, разбиваем её в ступке.
8 . Этап
Зиру, барбарис и соль отправляем в вок и наливаем воду, чтобы она покрыла всё. Делаем минут 20-30 на огне, покрыв крышкой.
9 . Этап
Специи, которые нам понадобятся для плова.
10 . Этап
Чеснок максимально чистим, но оставляем в шкурке. Выкладываем в вок вместе с перцем жгучим и делаем ещё минут 15.
11 . Этап
Пришло время риса. Выкладываем ровным слоем рис, предварительно вынув чеснок и стручок перца на тарелку. Делаем на среднем огне до полного впитывания влаги рисом. Это минут 15.
12 . Этап
Собираем рис горкой и проделываем отверстия до дна. Можно палочкой или ложкой - обратной стороной. Убавляем огонь на MIN, накрываем крышкой и делаем до готовности - до рассыпчатого риса.