Name: Плов постный
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Рис - 1 стак.; Морковь - 3 шт; Лук репчатый - 3 шт; Сухофрукты - 300 г; Масло подсолнечное - 150 мл; Куркума - 1/2 ст. л.; Зира - 1 ст. л.; Барбарис - 1 ст. л.; Чеснок - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Перец чили - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плов постный

1. Рис - 1 стак.

2. Морковь - 3 шт

3. Лук репчатый - 3 шт

4. Сухофрукты - 300 г

5. Масло подсолнечное - 150 мл

6. Куркума - 1/2 ст. л.

7. Зира - 1 ст. л.

8. Барбарис - 1 ст. л.

9. Чеснок - 1 шт

10. Соль - 1 ч. л.

11. Перец чили - 1 шт

Как вкусно приготовить - Плов постный

1. Этап

Для плова я взяла рис САМАРКАНД ТМ Мистраль. Отличный рис для этого блюда. Рис нужно замочить хотя бы часа на 2 заранее, а потом промыть Сухофрукты размочить и обсушить бумажным полотенцем.

2. Этап

Лук режем полукольцами.

3. Этап

Берём подходящую посуду. У меня есть вок. Разогрела его с маслом и выложила лук. Важно! Масло нужно налить столько, чтобы лук им покрылся. У меня ушло 150 мл. Лук обжариваем до золотого цвета.

1. Этап. Плов постный: Берём подходящую посуду. У меня есть вок. Разогрела его с маслом и выложила лук. Важно! Масло нужно налить столько, чтобы лук им покрылся. У меня ушло 150 мл. Лук обжариваем до золотого цвета.

4. Этап

Выкладываем сухофрукты обсушенные и обжариваем их с луком на среднем огне.

5. Этап

Не ленимся и для плова морковь нарезаем брусочками.

6. Этап

Отправила в вок. Жарим всё почти до готовности на среднем огне.

7. Этап

Чтобы зира раскрыла свой аромат, разбиваем её в ступке.

8. Этап

Зиру, барбарис и соль отправляем в вок и наливаем воду, чтобы она покрыла всё. Делаем минут 20-30 на огне, покрыв крышкой.

9. Этап

Специи, которые нам понадобятся для плова.

10. Этап

Чеснок максимально чистим, но оставляем в шкурке. Выкладываем в вок вместе с перцем жгучим и делаем ещё минут 15.

11. Этап

Пришло время риса. Выкладываем ровным слоем рис, предварительно вынув чеснок и стручок перца на тарелку. Делаем на среднем огне до полного впитывания влаги рисом. Это минут 15.

1. Этап. Плов постный: Пришло время риса. Выкладываем ровным слоем рис, предварительно вынув чеснок и стручок перца на тарелку. Делаем на среднем огне до полного впитывания влаги рисом. Это минут 15.

12. Этап

Собираем рис горкой и проделываем отверстия до дна. Можно палочкой или ложкой - обратной стороной. Убавляем огонь на MIN, накрываем крышкой и делаем до готовности - до рассыпчатого риса.