Name: Язык под сливочно-грибным соусом с сыром
Yield: 4
Ingredients: Говяжий язык - 1 шт.; Соль - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Смесь перцев - 1 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Сыр твердый - 50 гр.; Сливки - 100 мл.; Масло растительное - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Грибы - 100 гр.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Чеснок - 1 зубка; Соль - 1/2 ч. л.; Вино белое сухое - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Язык под сливочно-грибным соусом с сыром

1. Язык Говяжий язык 1 шт.

2. Язык Соль 1 ст. л.

3. Язык Лавровый лист 1 шт.

4. Язык Смесь перцев 1 ст. л.

5. Язык Вода 1 ст. л.

6. Начинка и соус Сыр твердый 50 гр.

7. Начинка и соус Сливки 100 мл.

8. Начинка и соус Масло растительное 1 ст. л.

9. Начинка и соус Горчица 1 ч. л.

10. Начинка и соус Грибы 100 гр.

11. Начинка и соус Лук репчатый 1/2 шт.

12. Начинка и соус Чеснок 1 зубка

13. Начинка и соус Соль 1/2 ч. л.

14. Начинка и соус Вино белое сухое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Язык под сливочно-грибным соусом с сыром

1 . Этап

Язык тщательно моем, заливаем водой, кладём соль, лавровый лист и смесь перцев горошком, доводим до кипения и варим приблизительно 2 часа. У меня большой говяжий язык около 1,2 кг. Далее сливаем бульон и под холодной проточной водой снимаем кожу. Даём языку полностью остыть. Тогда он становится плотным и хорошо ровно режется.

2 . Этап

Нарезаем язык кружками толщиной около 1 см, я использовала для удобства ломтерезку. Берём удобную для запекания форму, смазываем маслом, кладём в неё язык. Можно делать порционную подачу в разовых алюминиевых формочках. Я использовала треть (400 г) варёного языка. Все расчёты в ингредиентах даны на это количество.

1. Этап. Язык под сливочно-грибным соусом с сыром: Нарезаем язык кружками толщиной около 1 см, я использовала для удобства ломтерезку. Берём удобную для запекания форму, смазываем маслом, кладём в неё язык. Можно делать порционную подачу в разовых алюминиевых формочках. Я использовала треть (400 г) варёного языка. Все расчёты в ингредиентах даны на это количество.

3 . Этап

Готовим соус. Берём любые грибы по наличию и вкусу. У меня замороженные шампиньоны. Режем грибы пластинками.

1. Этап. Язык под сливочно-грибным соусом с сыром: Готовим соус. Берём любые грибы по наличию и вкусу. У меня замороженные шампиньоны. Режем грибы пластинками.

4 . Этап

На сковороде на растительном масле обжариваем грибы около 5 минут. Добавляем мелко нарезанные чеснок и лук. Обжариваем всё ещё 2 минуты.

1. Этап. Язык под сливочно-грибным соусом с сыром: На сковороде на растительном масле обжариваем грибы около 5 минут. Добавляем мелко нарезанные чеснок и лук. Обжариваем всё ещё 2 минуты.

5 . Этап

Добавляем соль и горчицу, перемешиваем.

6 . Этап

Наливаем сухое белое вино и сливки, перемешиваем.

7 . Этап

Соус густеет почти мгновенно. Снимаем соус с огня.

8 . Этап

Кладём соус сверху языка.

9 . Этап

Берём твёрдый сыр. Я выбрала "Сметанковый" от Белебеевского молочного комбината. К этому блюду очень хорошо подходит этот сыр, благодаря его сметанковому вкусу. Натираем сыр на крупной тёрке.

1. Этап. Язык под сливочно-грибным соусом с сыром: Берём твёрдый сыр. Я выбрала

10 . Этап

Посыпаем язык с соусом сверху тёртым сыром. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку. Запекаем до коричневой сырной корочки 20-30 минут в зависимости от вашей духовки.