Name: Пряные кексы с голубикой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Гвоздика - 2 бут.; Бадьян - 1/2 шт; Кардамон - 3 шт; Корица - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 110 г; Сахар тростниковый - 250 г; Молоко - 120 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Голубика - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряные кексы с голубикой

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

3. Соль - 1/2 ч. л.

4. Гвоздика - 2 бут.

5. Бадьян - 1/2 шт

6. Кардамон - 3 шт

7. Корица - 1 ч. л.

8. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

9. Масло сливочное - 110 г

10. Сахар тростниковый - 250 г

11. Молоко - 120 мл

12. Яйцо куриное - 2 шт

13. Голубика - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Пряные кексы с голубикой

1. Этап

Первым делом бросаем в ступку наши пряные ингредиенты: гвоздику, половину звездочки бадьяна и высыпаем семена кардамона, извлекая их из коробочек. Хорошо все перетираем в ступке.

2. Этап

Голубику моем, сушим на бумажном полотенце и посыпаем 2 ст. л. муки. Хорошо перемешиваем.

3. Этап

Соединяем в мисочке для взбивания оттаявшее сливочное масло с тростниковым сахаром. Хорошо взбиваем миксером до образования кремовой воздушной массы. Работаем 3-4 минуты - не ленимся!

1. Этап. Пряные кексы с голубикой: Соединяем в мисочке для взбивания оттаявшее сливочное масло с тростниковым сахаром. Хорошо взбиваем миксером до образования кремовой воздушной массы. Работаем 3-4 минуты - не ленимся!

4. Этап

Я использовала мелкий тростниковый сахар ТМ Мистраль. Он достаточно быстро растворится в тесте и придаст нашим пряным кексам еще и очень тонкий карамельный оттенок - прекрасное сочетание, поверьте!

1. Этап. Пряные кексы с голубикой: Я использовала мелкий тростниковый сахар ТМ Мистраль. Он достаточно быстро растворится в тесте и придаст нашим пряным кексам еще и очень тонкий карамельный оттенок - прекрасное сочетание, поверьте!

5. Этап

Вводим в масляную смесь яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу до однородности.

6. Этап

Затем добавляем муку с перетертыми пряностями, разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом. Хорошо все перемешиваем миксером на низких оборотах.

1. Этап. Пряные кексы с голубикой: Затем добавляем муку с перетертыми пряностями, разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом. Хорошо все перемешиваем миксером на низких оборотах.

7. Этап

Получаем достаточно густое тесто. Добавляем молоко.

8. Этап

И снова доводим тесто до однородности на средних оборотах миксера.

9. Этап

Теперь аккуратно подмешиваем голубику, работая силиконовой лопаткой, чтобы не повредить ягодки!

10. Этап

Раскладываем полученное тесто в формы для кексов, предварительно разложив в них бумажные вкладки для кексов. Если таковых не имеется, то не забываем смазать формы сливочным маслом и притрусить мукой!!! Наполняем на 2/3 высоты формы - они будут увеличиваться в объеме при выпекании!!! Отправляем в разогретую до 185 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной - она должна выходить сухой из кекса!!!