Ингредиенты для - Пряные кексы с голубикой
Как вкусно приготовить - Пряные кексы с голубикой
1 . Этап
Первым делом бросаем в ступку наши пряные ингредиенты: гвоздику, половину звездочки бадьяна и высыпаем семена кардамона, извлекая их из коробочек. Хорошо все перетираем в ступке.
2 . Этап
Голубику моем, сушим на бумажном полотенце и посыпаем 2 ст. л. муки. Хорошо перемешиваем.
3 . Этап
Соединяем в мисочке для взбивания оттаявшее сливочное масло с тростниковым сахаром. Хорошо взбиваем миксером до образования кремовой воздушной массы. Работаем 3-4 минуты - не ленимся!
4 . Этап
Я использовала мелкий тростниковый сахар ТМ Мистраль. Он достаточно быстро растворится в тесте и придаст нашим пряным кексам еще и очень тонкий карамельный оттенок - прекрасное сочетание, поверьте!
5 . Этап
Вводим в масляную смесь яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу до однородности.
6 . Этап
Затем добавляем муку с перетертыми пряностями, разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом. Хорошо все перемешиваем миксером на низких оборотах.
7 . Этап
Получаем достаточно густое тесто. Добавляем молоко.
8 . Этап
И снова доводим тесто до однородности на средних оборотах миксера.
9 . Этап
Теперь аккуратно подмешиваем голубику, работая силиконовой лопаткой, чтобы не повредить ягодки!
10 . Этап
Раскладываем полученное тесто в формы для кексов, предварительно разложив в них бумажные вкладки для кексов. Если таковых не имеется, то не забываем смазать формы сливочным маслом и притрусить мукой!!! Наполняем на 2/3 высоты формы - они будут увеличиваться в объеме при выпекании!!! Отправляем в разогретую до 185 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной - она должна выходить сухой из кекса!!!
11 . Этап
Готовые кексы остужаем на решетке.