Ингредиенты для - Картофельно-овощная запеканка
Как вкусно приготовить - Картофельно-овощная запеканка
1 . Этап
Подготовить грибы, но можно обойтись и без них. У меня шампиньоны (свекровь собирала). По этому я их почистила, помыла, порезала на куски (не очень мелко, так как во время варки они сильно уменьшаться), залила холодной водой, добавила 1 ч. л. соли, довела до кипения, проварила 5-7 минут, хорошо промыла под проточной водой и дала им возможность обсохнуть.
2 . Этап
Баклажаны почистить, порезать на небольшие кусочки, посыпать солью и дать постоять 15 минут, во избежание горечи в готовом блюде. По истечении времени хорошо промыть проточной водой и дать стечь воде. Удобнее всего всё это делать в друшляке.
3 . Этап
Перец (у меня разноцветный) очистить от семян. Порезать небольшими кусочками. Лук почистить и порезать (можно не очень мелко).
4 . Этап
Порезать зелень.
5 . Этап
На растительном масле обжарить лук. Добавить баклажаны, обжарить пару минут. Добавить грибы, соевый соус и сахар. Тушить под крышкой, иногда помешивая, до мягкости баклажан. Добавить перец, кетчуп и Ваши любимые специи (я ничего не добавляла, даже соли). Тушить ещё 5-10 минут.
6 . Этап
Картофель почистить и натереть на крупной тёрке. Добавить майонез, перемешать.
7 . Этап
Форму смазать маслом, дно и стенки выложить картофелем.
8 . Этап
Сверху выложить содержимое сковороды и посыпать зеленью.
9 . Этап
Яйца взбить с солью (просто вилкой), добавить муку, перемешать до однородности.
10 . Этап
Равномерно распределить по поверхности запеканки.
11 . Этап
Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 180-200 градусов духовке минут 20-30.
12 . Этап
Приятного аппетита!!!