Ингредиенты для - Картофельно-овощная запеканка
Как вкусно приготовить - Картофельно-овощная запеканка
1. Этап
Подготовить грибы, но можно обойтись и без них. У меня шампиньоны (свекровь собирала). По этому я их почистила, помыла, порезала на куски (не очень мелко, так как во время варки они сильно уменьшаться), залила холодной водой, добавила 1 ч. л. соли, довела до кипения, проварила 5-7 минут, хорошо промыла под проточной водой и дала им возможность обсохнуть.
2. Этап
Баклажаны почистить, порезать на небольшие кусочки, посыпать солью и дать постоять 15 минут, во избежание горечи в готовом блюде. По истечении времени хорошо промыть проточной водой и дать стечь воде. Удобнее всего всё это делать в друшляке.
3. Этап
Перец (у меня разноцветный) очистить от семян. Порезать небольшими кусочками. Лук почистить и порезать (можно не очень мелко).
4. Этап
Порезать зелень.
5. Этап
На растительном масле обжарить лук. Добавить баклажаны, обжарить пару минут. Добавить грибы, соевый соус и сахар. Тушить под крышкой, иногда помешивая, до мягкости баклажан. Добавить перец, кетчуп и Ваши любимые специи (я ничего не добавляла, даже соли). Тушить ещё 5-10 минут.
6. Этап
Картофель почистить и натереть на крупной тёрке. Добавить майонез, перемешать.
7. Этап
Форму смазать маслом, дно и стенки выложить картофелем.
8. Этап
Сверху выложить содержимое сковороды и посыпать зеленью.
9. Этап
Яйца взбить с солью (просто вилкой), добавить муку, перемешать до однородности.
10. Этап
Равномерно распределить по поверхности запеканки.
11. Этап
Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 180-200 градусов духовке минут 20-30.
12. Этап
Приятного аппетита!!!