Name: Капуста cо свининой способом медленной готовки
Yield: 1
Ingredients: Квашеная капуста - 500 г; Грудинка - 500 г; Крупа перловая - 1/2 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Капуста cо свининой способом медленной готовки

1. Квашеная капуста 500 г

2. Грудинка 500 г

3. Крупа перловая 1/2 стак.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Перец черный 1/2 ч. л.

7. Соль 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Капуста cо свининой способом медленной готовки

1 . Этап

Свиную грудинку режем довольно крупно и укладываем на дно казанка, кастрюли с толстым дном. Солим и добавляем перец горошком.

2 . Этап

Квашеную капусту выкладываем поверх мяса, слегка уплотняем.

3 . Этап

На капусту высыпаем перловую крупу, предварительно замоченную в холодной воде в течении 8-10 часов.

1. Этап. Капуста cо свининой способом медленной готовки: На капусту высыпаем перловую крупу, предварительно замоченную в холодной воде в течении 8-10 часов.

4 . Этап

Наливаем воду так, чтобы она слегка покрыла крупу. Накрываем казанок крышкой и отправляем в духовку при температуре 90 град Ц. Пусть блюдо томится в духовке долго-долго. Минимум пять часов, но чем дольше - тем лучше. За это время все мясные жилки-плёнки-связки размякнут, "растопятся" и мясо приобретёт вкус столь любимой всеми тушёнки. Овощи и крупа распарятся, максимально раскрыв свой вкус и аромат. В этом, собственно, и состоит медленная готовка - заново придуманный старый традиционный способ приготовления пищи. Перед подачей на стол можно добавить в уже готовое блюдо поджаренный на масле лук.