Лобио из фасоли

1 . Этап

Сухую фасоль необходимо промыть, залить водой и оставить так на ночь.

2 . Этап

На следующий день сливаем воду, в которой стояла фасоль, заливаем новую воду, бросаем три лавровых листа и ставим на медленный огонь. Варим около 90 минут на медленном огне.

3 . Этап

Морковь нарезаем соломкой, перец и лук - крупными кубиками.

4 . Этап

Грецкие орехи очищаем от скорлупы и при помощи блендера или ступки измельчаем в крошку.

5 . Этап

В сковороде разогреваем растительное масло, бросаем туда лук, морковь и перец. Обжариваем 5 минут, после чего добавляем специи и измельченный грецкий орех.

6 . Этап

Обжариваем овощи со специями и орехами еще 5 минут.

7 . Этап

Наливаем в сковороду стакан томатного сока, уменьшаем огонь и тушим 25-30 минут под закрытой крышкой.

8 . Этап

Затем натираем в готовую овощную заправку 1 зубчик чеснока, солим, закрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.

9 . Этап

Кинзу и чеснок мелко рубим.

10 . Этап

Смешиваем отваренную фасоль, овощную заправку и свежую кинзу с чесноком.

11 . Этап

Хорошенечко все перемешиваем.

12 . Этап

Накрываем крышкой и даем настояться минут 5. Подавать к столу можно как сразу же горячей, так и остудив, холодной.