Name: Порционный пирог «Праздничный»
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло растительное - 150 г; Соль - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Йогурт - 8 ст. л.; Голень куриная - 6 шт; Оливки зеленые - 20 шт; Картофель - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сыр твердый - 50 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло сливочное - 30 г; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Порционный пирог «Праздничный»

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Масло растительное 150 г

3. Соль 1 ч. л.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Йогурт 8 ст. л.

Начинка

1. Голень куриная 6 шт

2. Оливки зеленые 20 шт

3. Картофель 3 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Сыр твердый 50 г

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Масло сливочное 30 г

Для смазывания

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Порционный пирог «Праздничный»

1. Этап

В чашку просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, перемешать. Затем налить растительное масло «Олейна» и руками перетереть масло с мукой до образования крошки, напоминающий «мокрый песок».

2. Этап

В получившуюся маслено - мучную крошку добавить йогурт и быстро замесить руками однородное тесто, не липнущее к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холод на минимум 30 минут. За это время оно приобретет желаемую эластичность.

1. Этап. Порционный пирог «Праздничный»: В получившуюся маслено - мучную крошку добавить йогурт и быстро замесить руками однородное тесто, не липнущее к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холод на минимум 30 минут. За это время оно приобретет желаемую эластичность.

3. Этап

Куриные голени помыть, снять кожицу и срезать с косточки (косточки не выбрасывать!, убрав у них хрящики, используем для оформления блюда) мясо.

1. Этап. Порционный пирог «Праздничный»: Куриные голени помыть, снять кожицу и срезать с косточки (косточки не выбрасывать!, убрав у них хрящики, используем для оформления блюда) мясо.

4. Этап

Приготовить начинку. Для этого надо оливки нарезать кружками. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать. Сыр нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты для начинки сложить в одну чашку, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка готова.

1. Этап. Порционный пирог «Праздничный»: Приготовить начинку. Для этого надо оливки нарезать кружками. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать. Сыр нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты для начинки сложить в одну чашку, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка готова.

5. Этап

Охлажденное тесто достать из холодильника и разделить на 6 равных частей, около 80 грамм каждая.

6. Этап

Каждую часть теста раскатать в круглый пласт диаметром около 15-20 сантиметров. В серединку каждой лепешки из теста выложить порцию приготовленной начинки и кусочек сливочного масла.

1. Этап. Порционный пирог «Праздничный»: Каждую часть теста раскатать в круглый пласт диаметром около 15-20 сантиметров. В серединку каждой лепешки из теста выложить порцию приготовленной начинки и кусочек сливочного масла.

7. Этап

Подгибая, соединить края лепешки из теста к центру, образуя «мешочек» с небольшим отверстием в середке, в которое воткнуть куриную косточку.

1. Этап. Порционный пирог «Праздничный»: Подгибая, соединить края лепешки из теста к центру, образуя «мешочек» с небольшим отверстием в середке, в которое воткнуть куриную косточку.

8. Этап

Сформированные «мешочки» поместить на противень, застеленный пергаментом для выпечки, смазать взбитым с молоком желтком. Выпекать порционные пироги в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания и готовности, около 30-35 минут.

1. Этап. Порционный пирог «Праздничный»: Сформированные «мешочки» поместить на противень, застеленный пергаментом для выпечки, смазать взбитым с молоком желтком. Выпекать порционные пироги в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания и готовности, около 30-35 минут.

9. Этап

Порционные пироги достать из духовки, украсить косточку ленточкой или бумажной папильоткой и подать к столу. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!