Домашняя татарская лапша

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Помойте курицу, очистите лук, залейте холодной водой, поставьте на небольшой огонь. До закипания варите в открытом виде, периодически снимая пену. После закипания можно накрыть крышкой, но не до конца, иначе бульон будет мутным. Огонь при варке должен быть небольшим, практически минимальным.

3. Этап

Пока варится бульон, займитесь приготовлением лапши. Для этого вбейте яйцо, положите чуть-чуть соли, взболтайте.

4. Этап

Понемногу добавляйте муку и смешивайте с яйцом.

5. Этап

Дальнейший замес теста производите на столе.

6. Этап

Вымешивайте тесто, пока оно не станет очень плотным и тугим.

7. Этап

Раскатайте тесто в пласт, настолько тонко, сколько сможете.

8. Этап

Нарежьте тесто на полоски.

9. Этап

Тесто можно нарезать несколькими способами, например, сложить вместе насколько полосок и нарезать поперек, тогда лапша получится короткая.

10. Этап

Можно свернуть полоску в рулетик и нарезать вдоль, тогда получится длинная лапша.

11. Этап

Слегка подсушите лапшу. Её можно заготовить впрок, подсушив полностью и переложив в банку для хранения.

12. Этап

Бульон готов, лук можно убрать, своё предназначение он уже выполнил.

13. Этап

Достаньте курицу.

14. Этап

Разберите мясо курицы на волокна.

15. Этап

Бульон процедите, посолите по вкусу.

16. Этап

Положите лапшу в бульон, выключив полностью огонь.

17. Этап

Через 5-10 минут, лапша настоится и будет готова для подачи.

18. Этап

Подавайте суп-лапшу с кусочками мяса, черный молотый перец добавляйте по вкусу, отдельно подавайте мелко нарезанную зелень. Очень вкусная и полезная домашняя татарская лапша готова, приятного аппетита!