Домашняя татарская лапша

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Помойте курицу, очистите лук, залейте холодной водой, поставьте на небольшой огонь. До закипания варите в открытом виде, периодически снимая пену. После закипания можно накрыть крышкой, но не до конца, иначе бульон будет мутным. Огонь при варке должен быть небольшим, практически минимальным.

3 . Этап

Пока варится бульон, займитесь приготовлением лапши. Для этого вбейте яйцо, положите чуть-чуть соли, взболтайте.

4 . Этап

Понемногу добавляйте муку и смешивайте с яйцом.

5 . Этап

Дальнейший замес теста производите на столе.

6 . Этап

Вымешивайте тесто, пока оно не станет очень плотным и тугим.

7 . Этап

Раскатайте тесто в пласт, настолько тонко, сколько сможете.

8 . Этап

Нарежьте тесто на полоски.

9 . Этап

Тесто можно нарезать несколькими способами, например, сложить вместе насколько полосок и нарезать поперек, тогда лапша получится короткая.

10 . Этап

Можно свернуть полоску в рулетик и нарезать вдоль, тогда получится длинная лапша.

11 . Этап

Слегка подсушите лапшу. Её можно заготовить впрок, подсушив полностью и переложив в банку для хранения.

12 . Этап

Бульон готов, лук можно убрать, своё предназначение он уже выполнил.

13 . Этап

Достаньте курицу.

14 . Этап

Разберите мясо курицы на волокна.

15 . Этап

Бульон процедите, посолите по вкусу.

16 . Этап

Положите лапшу в бульон, выключив полностью огонь.

17 . Этап

Через 5-10 минут, лапша настоится и будет готова для подачи.

18 . Этап

Подавайте суп-лапшу с кусочками мяса, черный молотый перец добавляйте по вкусу, отдельно подавайте мелко нарезанную зелень. Очень вкусная и полезная домашняя татарская лапша готова, приятного аппетита!