Аджика

1. Этап

Помидоры перемолоть или мясорубить.

2. Этап

Берём кастрюлю - 5 л минимум.

3. Этап

Заливаем кастрюлю до 4 л отметки томатом, 1/4 выкипит.

4. Этап

2-3 шт. жгучих перца очистить от семян, перемолоть и добавить к основе.

5. Этап

Добавить 1 стакан сахара.

6. Этап

Добавить 1 стакан растительного масла.

7. Этап

Добавляем 3 столовых ложки соли.

8. Этап

Закипело. Варим 1 час. Можно 1,5 часа (погуще) Пену снимаем.

9. Этап

Пока кипит, готовим 8-10 шт. болгарского перца. Очистить от семян!!!

10. Этап

Чистим 5 головок чеснока.

11. Этап

Спустя 1 час варки. Добавляем перемолотый чеснок с перцем. Варим 15-20 мин.

12. Этап

В конце варки добавляем 1 стол. ложку Уксуса 70%!!! Эссенции!!! Пусть кипит.

13. Этап

Совершаем над банками экзекуцию (стерильность).

14. Этап

Кипящую аджику разливаем по банкам. И закручиваем, и переворачиваем, и накрываем, и ждём, и едим, и угощаем, и рецепт никому не говорим. Пусть завидуют.