Аджика

1 . Этап

Помидоры перемолоть или мясорубить.

2 . Этап

Берём кастрюлю - 5 л минимум.

3 . Этап

Заливаем кастрюлю до 4 л отметки томатом, 1/4 выкипит.

4 . Этап

2-3 шт. жгучих перца очистить от семян, перемолоть и добавить к основе.

5 . Этап

Добавить 1 стакан сахара.

6 . Этап

Добавить 1 стакан растительного масла.

7 . Этап

Добавляем 3 столовых ложки соли.

8 . Этап

Закипело. Варим 1 час. Можно 1,5 часа (погуще) Пену снимаем.

9 . Этап

Пока кипит, готовим 8-10 шт. болгарского перца. Очистить от семян!!!

10 . Этап

Чистим 5 головок чеснока.

11 . Этап

Спустя 1 час варки. Добавляем перемолотый чеснок с перцем. Варим 15-20 мин.

12 . Этап

В конце варки добавляем 1 стол. ложку Уксуса 70%!!! Эссенции!!! Пусть кипит.

13 . Этап

Совершаем над банками экзекуцию (стерильность).

14 . Этап

Кипящую аджику разливаем по банкам. И закручиваем, и переворачиваем, и накрываем, и ждём, и едим, и угощаем, и рецепт никому не говорим. Пусть завидуют.