Name: Куриный жюльен в воловане
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Слоёное тесто - 250 г; Грудка куриная - 250 г; Сливки - 200 мл; Соль - 5 г; Мука пшеничная - 15 г; Лук репчатый - 80 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сыр полутвердый - 40 г; Масло растительное - 40 мл; Чеснок - 2 зуб.; Перец черный - 2 г

Ингредиенты для - Куриный жюльен в воловане

1. Слоёное тесто 250 г

2. Грудка куриная 250 г

3. Сливки 200 мл

4. Соль 5 г

5. Мука пшеничная 15 г

6. Лук репчатый 80 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Сыр полутвердый 40 г

9. Масло растительное 40 мл

10. Чеснок 2 зуб.

11. Перец черный 2 г

Как вкусно приготовить - Куриный жюльен в воловане

1 . Этап

Раскатываем тесто и вырезаем двумя разными диаметром формами, 8 колец и 4 круга. Взбиваем яйцо вилкой или венчиком.

2 . Этап

Противень застилаем бумагой для запекания и выкладываем тесто в виде кругов, смазываем яйцом и кладём сверху по одному кольцу, вновь смазываем яйцом и по последнему кольцу, отставляем в сторону на 10 минут, чтобы тесто подошло. Затем ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию на 15 минут.

1. Этап. Куриный жюльен в воловане: Противень застилаем бумагой для запекания и выкладываем тесто в виде кругов, смазываем яйцом и кладём сверху по одному кольцу, вновь смазываем яйцом и по последнему кольцу, отставляем в сторону на 10 минут, чтобы тесто подошло. Затем ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию на 15 минут.

3 . Этап

Пока волованы готовятся, нарезаем лук и курицу соломкой.

4 . Этап

В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, добавляем курицу и продолжаем жарить ещё минут 10. Затем солим, перчим, добавляем муку, обжариваем и вливаем сливки. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и выдавливаем чеснок, выключаем.

1. Этап. Куриный жюльен в воловане: В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, добавляем курицу и продолжаем жарить ещё минут 10. Затем солим, перчим, добавляем муку, обжариваем и вливаем сливки. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и выдавливаем чеснок, выключаем.

5 . Этап

Я решил сделать жюльен двух видов, в воловане и в кокотнице. Выкладываем готовый жульен в волован и в кокотницу и посыпаем сыром, ставим запекать до расплавления сыра.