Половинки перца, запечённые с начинкой

Печенье с беконом

1 . Нарезаем бекон и обжариваем его на сковородке.

2 . Затем рубим готовый бекон на кусочки.

3 . Натираем сыр на мелкой терке. Смешиваем вместе муку, соль, разрыхлитель, масло, добавляем бекон, сыр, перец, перемешиваем. Добавляем молоко и замешиваем тесто.

4 . Раскатываем готовое тесто в лист толщиной около 1 см. Берем любые формочки и дальше как с печеньем.

5 . Выкладываем печенье на противень застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку разогретую до 180 С и выпекаем примерно в течении 15 минут.

Абрикосовые кексы с отрубями

1 . Разогрейте духовку до 180гр. Отделите белки от желтков. Добавьте к желткам овсяные отруби,

2 . Обезжиреный творог,

3 . Растворимый кофе,

4 . 2 ст. л. низкокалорийного абрикосового конфитюра от ТМ D’arbo. Всё хорошо перемешать.

5 . Всыпать дрожжи и ещё раз перемешать.

6 . Белки взбить в густую пену, добавить их к основной массе.

7 . Аккуратно перемешивая сверху вниз.

8 . Выложить получившееся тесто в силиконовые формочки и выпекать 20-25 минут.

9 . Немного остудить и каждый кекс помазать сверху по 1 ч. л. абрикосового конфитюра.

Салат овощной с крабовыми палочками

1 . Редьку и морковь почистить и нашинковать на терке для корейских салатов. Крабовые палочки (или крабовое мясо) нарезать произвольно.

2 . В подходящую емкость выложить овощи и крабовые палочки, добавить рубленые отварные яйца и измельченный укроп. Заправить салат смесью майонеза и сметаны (или майонезом/сметаной в чистом виде). Перемешать, попробовать на соль. Все готово!

Борщ классический

1 . Промытую и очищенную от кожицы свеклу варить в воде с добавлением уксуса от 40 до 90 минут, в зависимости от размера и "возраста". Вареную свеклу нарезать ломтиками или соломкой. Отвар не выливать!!!

2 . Бульон готовлю заранее и ставлю на ночь в холодильник, "муть" осаждается на дно - не требуется осветление. В кипящий бульон или воду положить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить в течении 15 мин.

3 . В сковороду с прокаленным маслом добавить лук и обжаривать до прозрачности, вводим натертую или нарезанную морковь, обжариваем 4 мин и вводим томат-пасту, обжариваем еще 3-4 минуты.

4 . В бульон с капустой и картофелем вводим пассированные овощи, порезанную свеклу и ее отвар, чтобы придать "благородный" цвет. Я добавляю два половника, а вы на свой вкус. Добавляем соль, перец, специи, щепотку лимонной кислоты (по вкусу), тщательно перемешиваем и варим еще 7-10 мин. Снимаем с огня, добавляем измельченный чеснок и даем настояться 10 минут.

5 . Перед подачей добавляем сметану (если борщ постный - на ваше усмотрение) и зелень. Все. Приятного аппетита.

Кростини с килькой

1 . Лук, оливки, вяленые томаты нарезаем мелко-мелко, с лимона снимаем теркой цедру, хватит половины небольшого лимона. Чеснок очищаем и срезаем одну треть от целого зубка. Всё, кроме чеснока, складываем в миску и перемешиваем.

2 . Кильки разбираем на филе.

3 . Хлеб поджариваем в тостере или на сковороде с двух сторон. Кисточкой смазываем оливковым (или другим растительным маслом), зубок чеснока срезом окунаем в соль и натираем хлеб с одной стороны.

4 . На кусок хлеба выкладываем начинку, разрезаем по диагонали и раскладываем филе кильки. Подаем сразу, пока хлеб ещё чудесно хрустит.

Мясная закуска с овощами

1 . Для начала режем мясо и замаринуем его на несколько минут

2 . Добавим к нему масло подсолнечное 1 ст. ложку, соевый соус 1 ст. ложку, соль, перец и можно ваши любимые специи

3 . Далее режем баклажан и также его замаринуем на несколько минут

4 . Добавим к нему масло подсолнечное 1 ст. ложку, соевый соус 1 ст. ложку, соль, перец

5 . Мясо обжариваем на хорошо раскаленной сковороде

6 . Так как мясо мариновалось добавлять подсолнечного масла не нужно, накрываем крышкой и обжариваем до готовности

7 . Пока мясо готовится режем оставшиеся овощи, лук репчатый

Шоколадный кекс с вишней

1 . Для приготовления кекса я использовала йогурт, приготовленный с помощью закваски Orsik. В пастеризованное молоко комнатной температуры всыпать закваску для йогурта от Oursson, хорошо перемешать до полного ее растворения. Разлить молоко с закваской по чистым сухим баночкам, накрыть йогуртницу крышкой, включить ее в сеть на 6-10 часов.

2 . Готовый йогурт убрать в холодильник для охлаждения.

3 . Вишню (у меня вишня и клюква) на 24 часа замочить в 80 мл коньяка или другого ароматного алкоголя на ваш вкус. Я использую абрикосовый коньяк, ягоды периодически перемешиваю, чтобы они впитала в себя максимальное количество алкоголя. На фото уже пропитанные ягоды.

4 . К размягченному маслу добавить сахар, соль и взбить до пышной светлой массы.

5 . Не прекращая взбивать, ввести по одному яйца и желток.

6 . Смешать 1/3 муки с половиной йогурта.

7 . Ввести в яично-масляную смесь, смешать.

8 . Добавить оставшийся йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем и содой, перемешать.

9 . Добавить какао-порошок, перемешать.

10 . Всыпать в тесто орехи и шоколадные капли.

11 . Добавить ягоды вместе с оставшимся алкоголем, осторожно перемешать лопаткой.

12 . Разложить тесто по двум кексовым формам (или в одну большую), застеленным бумагой, и выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

13 . Готовые кексы вынуть из духовки, остудить в форме в течение 15 минут, затем очень аккуратно вынуть. Сделать в каждом кексе несколько проколов и пропитать кексы алкоголем (60 мл или чуть больше).

Ягодный десерт с сюрпризом

1 . Если желатин не быстрорастворимый, то его необходимо предварительно замочить в соотношении 1:8. Тем временем добавить сахар в 50 мл воды, нагреть, пока сахар не растворится. Взбить блендером ягоды и сироп. Если используете сливки, то взбить в густую пену. Сметану (сливки) соединить с ягодной смесью

2 . Добавить соевый соус и перемешать.

3 . Желатин нагреть (НЕ КИПЯТИТЬ) до растворения кристалликов и добавить к ягодно-сливочной смеси.

4 . Разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания. Приятного аппетита

Отрывной яблочный пирог

1 . В теплом молоке развести дрожжи.

2 . Добавить сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

3 . Просеять муку.

4 . Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 25-30.

5 . Тем временем тростниковый сахар смешать с корицей.

6 . Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

7 . Каждую дольку обвалять в тростниковом сахаре с корицей.

8 . Через 25-30 минут тесто должно увеличиться в объеме.

9 . Раскатать тесто толщиной, примерно, 0,7 см. Вырезать кружки.

10 . На каждый кружок положить дольку яблока.

11 . Защипать каждую дольку яблока в кружок теста и разложить в форме для выпечки (у меня форма 26 см, по большому кругу я раскладывала целые дольки яблок, а в серединке - по половинке), застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпать оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется :-)). Оставить минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного "подошли". Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180*С, 20-25 минут, до румяности.

Куриные кармашки с гречкой и грибами

1 . Готовлю все продукты. Отвариваю гречку (можно в мультиварке) или беру уже готовую.

2 . Шампиньоны режу на небольшие кусочки, если они очень крупные. Репчатый лук чищу и мелко режу. В чашу мультиварки вливаю 2 ст. л. растительного масла, включаю режим Жарка на 10 минут. Кладу шампиньоны и лук, обжариваю, помешивая лопаткой.

3 . Перекладываю грибы и лук на тарелку, отставляю в сторону остывать. Когда грибы с луком немного остынут, добавляю их (4 ст. л.) в гречку. Солю и перчу (частью специй), перемешиваю. Это будет начинка. Остальные грибы и лук пойдут в сливочный соус.

4 . С куриной грудки снимаю кожу, отделяю от костей две большие части. Кладу их на доску. С обратной стороны срезаю выступающий маленький кусочек филе - он мне тоже понадобится.

5 . Делаю кармашки. На каждом кусочке грудки делаю вдоль длинный разрез почти до дна (но не разрезаю полностью!). Затем делаю разрезы внутри вбок по всему периметру, чтобы расширить площадь для начинки. Каждый кусочек снаружи и внутри натираю солью и перцем.

6 . Начиняю кармашки смесью из грибов и гречки очень плотно. Куриные кармашки должны округлиться, стать плотными. Маленьким кусочком филе закрываю отверстие в кармашке, запихивая его края во внутрь по всему периметру.

7 . В чашу мультиварки вливаю оставшееся растительное масло. Включаю режим Жарка, время приготовления 20 минут. Обжариваю оба кармашка по 10 минут с каждой стороны (до золотистой корочки).

8 . Жарю с открытой крышкой мультиварки.

9 . Сливки смешиваю с оставшейся часть грибов и лука. Заливаю сливочно-грибным соусом наши куриные кармашки. Включаю программу Тушение, время приготовления 25 минут. Закрываю крышку и оставляю готовиться.

10 . Готовые куриные кармашки перекладываю на тарелку, обильно поливаю грибным соусом и подаю к столу.

11 . Хорошо подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!

Шакшука

1 . Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец. Когда перец станет мягким, добавьте измельченный чеснок.

2 . Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 30 секунд, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Посолите, добавьте специи.

3 . Когда смесь закипит, сделайте в ней 4 углубления и в каждое аккуратно вылейте по одному яйцу.

4 . Готовьте на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы. Каждое яйцо немного посолите и поперчите.

5 . Подавайте шакшуку посыпав рубленой петрушкой.

6 . Приятного аппетита!!!

7 . Слегка обжарьте мелко нарезанный лук.

Пирожное творожно-ананасовое

1 . Просеять муку в миску. Растопить масло и вылить туда же. Насыпать сахар, разрыхлитель и ванилин. Отделить белок от желтка и два желтка положить в миску с мукой, добавить сметану. Замесить тесто.

2 . Тесто мягкое, не липнет к рукам. ( В холодильник его не убирала, сразу делала пирожное ).

3 . Тесто я разложила по формочкам. Размер формочек, глубина - 4,5 см, диаметр 8 см. ( Формочки не смазывала маслам и пергамент не положила ). Пальцами разравняла тесто по дну, сделав углубление для начинки.

4 . Для начинки использовала нарезанные, консервированные ананасы и домашний сыр. ( Этот сыр по консистенции и вкусу похож на Филадельфию ).

5 . Сыр положить в креманку и насыпать сахар.

6 . Добавить один желток и насыпать манную крупу.

7 . Сырный крем хорошо перемешать.

8 . В углубления в тесте положить ананасы.

9 . На ананасы положить сырный крем и поставить формочки в разогретую духовку выпекаться при 180 градусах.

10 . Через 25 минут сырный крем подрумянится и формочки вынуть из духовки. ( Время выпекания может быть не точным, т. к духовки разные и посуда тоже. Следите за верхом. Он должен быть немного румяным ).

11 . На начинку выложить взбитый с сахарной пудрой белок ( 3 белка ) и опять поставить выпекаться примерно минут на 10.

12 . Белок подрумянился. Верх готовых пирожных посыпать через сито сахарной пудрой.

13 . Узким и тонким ножом отделить пирожное от краёв формочек.

14 . Осторожно перевернуть формочку на ладонь, чтобы не повредить белок.

15 . Пирожное в разрезе.

16 . Так спешила приготовить пирожные до прихода маленьких гостей, что забыла положить замороженную клубничку на ананасы и закрыть взбитыми белками.