Печеные овощи под соусом баже и золотым пшеном

1 . Этап

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с пшеном кладем в кипящую воду и варим 25 минут.

2 . Этап

Пока варится пшено, запечем овощи и приготовим соус баже. Баклажан моем, нарезаем соломкой и замачиваем в холодной подсоленной воде на 5 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

3 . Этап

Перцы моем, очищаем от семечек и нарезаем соломкой.

4 . Этап

Помидоры черри помыть и разрезать пополам.

5 . Этап

Смешиваем все овощи с оливковым маслом (2 ст. л.), соевым соусом и выкладываем в форму, застеленную фольгой. Выпекаем в духовке, заранее разогретой до 220 градусов, в режиме гриль 20 минут.

6 . Этап

Пока пекутся овощи приготовим соус баже. Для этого измельчим в блендере грецкие орехи.

7 . Этап

Лук почистить, помыть и нарезать кубиками, а затем обжарить в оливковом масле (1 ст. л.) до прозрачности.

8 . Этап

Добавляем обжаренный лук, соль (1/2 ч. л.), чеснок, специи и воду к измельченным орехам. Хорошо взбить в блендере до однородной массы. Соус готов.