Белковый крем с желированным сахаром

1 . Этап

Сахар всыпать в сотейник, залить водой и поставить вариться на медленный огонь.

2 . Этап

Варить до тех пор, когда сиропа станет вдвое меньше и он будет прозрачный.

3 . Этап

При помощи миксера взбить белок в пену. Сразу влить горячий сироп тонкой струйкой в белок и продолжить взбивать миксером около 5 мин.

4 . Этап

Крем получается густой.

5 . Этап

Если у вас есть кондитерский мешок, заполнить его кремом и наносите на выпечку. У меня мешка нет, я наносила крем ложкой на кексы..