Name: Мини-чизкейки с клюквой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 150 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Сахар - 60 гр.; Корица - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1 щепотка; Ванильный сахар - 1 пак.; Соль - 1 щепотка; Сливочный сыр - 250 гр.; Сметана - 120 гр.; Сахар - 160 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ванильный сахар - 1 пак.; Клюква - 0,5 ст.; Сахар - 3 ст. л.; Вода - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-чизкейки с клюквой

Тесто

1. Мука 150 гр.

2. Масло сливочное 100 гр.

3. Сахар 60 гр.

4. Корица 1 ч. л.

5. Мускатный орех 1 щепотка

6. Ванильный сахар 1 пак.

7. Соль 1 щепотка

Начинка

1. Сливочный сыр 250 гр.

2. Сметана 120 гр.

3. Сахар 160 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Ванильный сахар 1 пак.

Соус

1. Клюква 0,5 ст.

2. Сахар 3 ст. л.

3. Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мини-чизкейки с клюквой

1. Этап

Все продукты должны быть комнатной температуры. Готовим песочную основу.

2. Этап

Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с корицей, мускатным орехом. Соединить обе массы. Должна получиться такая крошка.

1. Этап. Мини-чизкейки с клюквой: Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с корицей, мускатным орехом. Соединить обе массы. Должна получиться такая крошка.

3. Этап

Кладем по 1 ст. л. песочной крошки в каждую форму. Распределить аккуратно по форме. Поставить формы на 20 мин. в холодильник. Выпекать в заранее прогретой до 180 гр. духовке 15-20 мин. до светло-коричневого цвета. Вынимать из формы полностью остывшими.

1. Этап. Мини-чизкейки с клюквой: Кладем по 1 ст. л. песочной крошки в каждую форму. Распределить аккуратно по форме. Поставить формы на 20 мин. в холодильник. Выпекать в заранее прогретой до 180 гр. духовке 15-20 мин. до светло-коричневого цвета. Вынимать из формы полностью остывшими.

4. Этап

Готовим начинку. Отмерить 250 г сливочного сыра.

5. Этап

Добавить сметану жирностью 20%. Взбить миксером.

6. Этап

Добавить сахар, ванильный сахар, 1 яйцо. Взбить миксером.

7. Этап

В песочные формы столовой ложкой положить начинку.

8. Этап

Капнуть клюквенного соуса, сделать острой шпажкой разводы. Поставить в разогретую до 160 гр духовку и запекать 20 мин. Полностью остудить. Убрать в холод на пару часов. Перед подачей можно полить оставшимся клюквенным соусом.

1. Этап. Мини-чизкейки с клюквой: Капнуть клюквенного соуса, сделать острой шпажкой разводы. Поставить в разогретую до 160 гр духовку и запекать 20 мин. Полностью остудить. Убрать в холод на пару часов. Перед подачей можно полить оставшимся клюквенным соусом.

9. Этап

Готовим соус. Клюкву пробить блендером, добавить сахар, если будет слишком густая масса, добавить немного воды. Проварить массу до загустения. Протереть через сито.