Name: Мини-чизкейки с клюквой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 150 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Сахар - 60 гр.; Корица - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1 щепотка; Ванильный сахар - 1 пак.; Соль - 1 щепотка; Сливочный сыр - 250 гр.; Сметана - 120 гр.; Сахар - 160 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Ванильный сахар - 1 пак.; Клюква - 0,5 ст.; Сахар - 3 ст. л.; Вода - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Мини-чизкейки с клюквой

1. Тесто Мука 150 гр.

2. Тесто Масло сливочное 100 гр.

3. Тесто Сахар 60 гр.

4. Тесто Корица 1 ч. л.

5. Тесто Мускатный орех 1 щепотка

6. Тесто Ванильный сахар 1 пак.

7. Тесто Соль 1 щепотка

8. Начинка Сливочный сыр 250 гр.

9. Начинка Сметана 120 гр.

10. Начинка Сахар 160 гр.

11. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

12. Начинка Ванильный сахар 1 пак.

13. Соус Клюква 0,5 ст.

14. Соус Сахар 3 ст. л.

15. Соус Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мини-чизкейки с клюквой

1 . Этап

Все продукты должны быть комнатной температуры. Готовим песочную основу.

2 . Этап

Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с корицей, мускатным орехом. Соединить обе массы. Должна получиться такая крошка.

1. Этап. Мини-чизкейки с клюквой: Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с корицей, мускатным орехом. Соединить обе массы. Должна получиться такая крошка.

3 . Этап

Кладем по 1 ст. л. песочной крошки в каждую форму. Распределить аккуратно по форме. Поставить формы на 20 мин. в холодильник. Выпекать в заранее прогретой до 180 гр. духовке 15-20 мин. до светло-коричневого цвета. Вынимать из формы полностью остывшими.

1. Этап. Мини-чизкейки с клюквой: Кладем по 1 ст. л. песочной крошки в каждую форму. Распределить аккуратно по форме. Поставить формы на 20 мин. в холодильник. Выпекать в заранее прогретой до 180 гр. духовке 15-20 мин. до светло-коричневого цвета. Вынимать из формы полностью остывшими.

4 . Этап

Готовим начинку. Отмерить 250 г сливочного сыра.

5 . Этап

Добавить сметану жирностью 20%. Взбить миксером.

6 . Этап

Добавить сахар, ванильный сахар, 1 яйцо. Взбить миксером.

7 . Этап

В песочные формы столовой ложкой положить начинку.

8 . Этап

Капнуть клюквенного соуса, сделать острой шпажкой разводы. Поставить в разогретую до 160 гр духовку и запекать 20 мин. Полностью остудить. Убрать в холод на пару часов. Перед подачей можно полить оставшимся клюквенным соусом.

1. Этап. Мини-чизкейки с клюквой: Капнуть клюквенного соуса, сделать острой шпажкой разводы. Поставить в разогретую до 160 гр духовку и запекать 20 мин. Полностью остудить. Убрать в холод на пару часов. Перед подачей можно полить оставшимся клюквенным соусом.

9 . Этап

Готовим соус. Клюкву пробить блендером, добавить сахар, если будет слишком густая масса, добавить немного воды. Проварить массу до загустения. Протереть через сито.