Пирог с персиками на оливковом масле

1 . Этап

Просеять муку с солью, добавить сахар.

2 . Этап

Смешать масло, сливки, миндальный экстракт, добавить в мучную смесь.

3 . Этап

Пальцами вмесить масло в муку без фанатизма.

4 . Этап

Тесто выложить в форму для запекания, сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 15 минут.

5 . Этап

Персики отделить от косточек, нарезать тонкими сегментами.

6 . Этап

Выложить персики в форму на остывшее тесто.

7 . Этап

Сливочное масло растопить с сахаром в сковороде. Снять с огня, добавить муку, растереть.

8 . Этап

Готовый штрейзель вылить на персики. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Подавать остывшим.