Ржаной-блинчатый рулет Лакомка

1 . Этап

Сразу подмечу, измеряла 200-граммовым стаканом. Взбиваем яйца, сахар, соль и сливочное масло.

2 . Этап

Добавляем воду и молоко, перемешать.

3 . Этап

В отдельной миске смешиваем муку двух видов, крахмал и корицу.

4 . Этап

Мучную смесь вводим осторожно, небольшими порциями, размешивая, добавляем отруби, снова всё хорошо перемешать, если потребуется, можно тесто процедить.

5 . Этап

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

6 . Этап

Следите за густотой тесто, оно должно получиться и не густым, и не жидким, хорошо распределяться по сковороде, по надобности добавьте муки или, наоборот, влейте еще молока, все зависит от качества муки, ее помола.

7 . Этап

Сковороду хорошо разогреваем, я смазала немного растительным маслом, только перед первым блинчиком. Равномерно распределяем тесто по сковороде и выпекаем, оно не вздувается, не пузырится.

8 . Этап

Как только поверхность блинчика подсохнет, аккуратно переворачиваем его.

9 . Этап

Я переворачивала с помощью лопатки.

10 . Этап

Готовые блинчики, нам понадобятся 6 штук, можно и из большего количества блинчиков сделать рулет, тогда начинку тоже увеличить не забудьте!

11 . Этап

Для начинки смешиваем творог и сметану, перемешать.

12 . Этап

Формируем рулет, для этого расстилаем фольгу или плёнку на стол, смазываем каждый блинчик творожной начинкой.

13 . Этап

Сверху распределяем джем.

14 . Этап

Таким образом, смазывая по одному блинчику, укладываем их внахлёст друг на друга.

15 . Этап

Аккуратно сворачиваем в рулет.

16 . Этап

Заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на 1-2, можно на ночь. Готовый рулет нарезать на кусочки, посыпать сахарной пудрой или полить йогуртом, мёдом, по своим вкусовым предпочтениям! Приятного аппетита!!!