Ржаной-блинчатый рулет Лакомка

1. Этап

Сразу подмечу, измеряла 200-граммовым стаканом. Взбиваем яйца, сахар, соль и сливочное масло.

2. Этап

Добавляем воду и молоко, перемешать.

3. Этап

В отдельной миске смешиваем муку двух видов, крахмал и корицу.

4. Этап

Мучную смесь вводим осторожно, небольшими порциями, размешивая, добавляем отруби, снова всё хорошо перемешать, если потребуется, можно тесто процедить.

5. Этап

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

6. Этап

Следите за густотой тесто, оно должно получиться и не густым, и не жидким, хорошо распределяться по сковороде, по надобности добавьте муки или, наоборот, влейте еще молока, все зависит от качества муки, ее помола.

7. Этап

Сковороду хорошо разогреваем, я смазала немного растительным маслом, только перед первым блинчиком. Равномерно распределяем тесто по сковороде и выпекаем, оно не вздувается, не пузырится.

8. Этап

Как только поверхность блинчика подсохнет, аккуратно переворачиваем его.

9. Этап

Я переворачивала с помощью лопатки.

10. Этап

Готовые блинчики, нам понадобятся 6 штук, можно и из большего количества блинчиков сделать рулет, тогда начинку тоже увеличить не забудьте!

11. Этап

Для начинки смешиваем творог и сметану, перемешать.

12. Этап

Формируем рулет, для этого расстилаем фольгу или плёнку на стол, смазываем каждый блинчик творожной начинкой.

13. Этап

Сверху распределяем джем.

14. Этап

Таким образом, смазывая по одному блинчику, укладываем их внахлёст друг на друга.

15. Этап

Аккуратно сворачиваем в рулет.

16. Этап

Заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на 1-2, можно на ночь. Готовый рулет нарезать на кусочки, посыпать сахарной пудрой или полить йогуртом, мёдом, по своим вкусовым предпочтениям! Приятного аппетита!!!