Ризотто с коктейлем из морепродуктов

1 . Этап

Лук мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле 2-3 минуты. Затем добавляем промытый рис, готовим еще 2-3 минуты.

2 . Этап

Вливаем в сковороду белое вино. Перемешивая, тушим все это дело до полного выпаривания вина.

3 . Этап

Когда вино - добавляем шафран, перемешиваем. Теперь по одному половнику (ок. 200 мл) добавляем в рис рыбный бульон. Когда первый половник бульона практически полностью выпарится - добавляем второй, за вторым - третий и т.д. пока не кончится бульон.

4 . Этап

Приблизительно через 15 минут рис будет практически готов. Пробуем на вкус, если надо - солим по вкусу.

5 . Этап

Добавляем к рису коктейль из морепродуктов (если коктейль у вас замороженный - сперва нужно разморозить в комнатной температуре). Перемешиваем и готовим на среднем огне еще около 5 минут. Готово!