Name: Лёгкий овощной суп
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон - 1,2 мл; Курица - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 0,5 шт; Кабачок - 0,5 шт; Помидоры черри - 7 шт; Капуста белокочанная - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Перец черный - 4 шт; Перец душистый - 2 шт; Лавровый лист - 1 шт; Зелень - 3 веточ.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лёгкий овощной суп

1. Бульон - 1,2 мл

2. Курица - 300 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Болгарский перец - 0,5 шт

6. Кабачок - 0,5 шт

7. Помидоры черри - 7 шт

8. Капуста белокочанная - 200 г

9. Чеснок - 2 зуб.

10. Перец черный - 4 шт

11. Перец душистый - 2 шт

12. Лавровый лист - 1 шт

13. Зелень - 3 веточ.

14. Масло оливковое - 2 ст. л.

15. Соль - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лёгкий овощной суп

1. Этап

Куриное мясо отвариваем заранее или варим параллельно с овощами. В бульон для супа я беру всё, что остаётся после разделки курицы, а это крылья, спинка. Ставим варить в кастрюле, налив 1,5 л воды до готовности, не соля. Готовим пока овощи, нарезаем произвольно так, как вам нравится.

2. Этап

Нам нужна кастрюля с толстым дном, в которой мы будем вначале томить овощи, а затем сразу варить суп. Наливаем оливковое масло и разогреваем его, выкладываем лук, золотим его. Затем - морковь, порезанную кубиком. Я овощи томлю, можно по желанию обжарить. Убавила огонь и потомила до мягкости моркови.

1. Этап. Лёгкий овощной суп: Нам нужна кастрюля с толстым дном, в которой мы будем вначале томить овощи, а затем сразу варить суп. Наливаем оливковое масло и разогреваем его, выкладываем лук, золотим его. Затем - морковь, порезанную кубиком. Я овощи томлю, можно по желанию обжарить. Убавила огонь и потомила до мягкости моркови.

3. Этап

Далее выложила кабачок и болгарский перец красный. Перемешала и накрыла крышкой. Потомила 3 минутки примерно.

4. Этап

Положила помидоры-черри целиком. Перемешала.

5. Этап

Выложила капусту, порезанную небольшими кусочками. Накрыла крышкой и потомила всё до готовности. Это быстро минут 10.

6. Этап

Раздавила чеснок плоской стороной ножа и затем мелко порезала.

7. Этап

Выложила в кастрюлю и перемешала.

8. Этап

Залила содержимое кастрюли процеженным бульоном. Посолила и положила перцы.

9. Этап

Довела до кипения, поварила минут 5. За это время освободила кусочки курицы от костей. Выложила вместе с порубленной зеленью и лавровым листом. Зелень порубила вместе с черешками. Опять довела до кипения и сняла кастрюлю с огня. Дала постоять.