Name: Канапе из сельди в клюквенном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Сельдь - 1 шт; Вода - 100 мл; Клюква - 50 г; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Лимон - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Перец черный - 1 ч. л.; Свекла - 1 шт; Соевый соус - 1 ч. л.; Кунжут - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Масло оливковое - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Канапе из сельди в клюквенном соусе

1. Сельдь - 1 шт

2. Вода - 100 мл

3. Клюква - 50 г

4. Сахар коричневый - 1 ст. л.

5. Лимон - 1 шт

6. Лук красный - 1 шт

7. Перец черный - 1 ч. л.

8. Свекла - 1 шт

9. Соевый соус - 1 ч. л.

10. Кунжут - 1 ч. л.

11. Лимонный сок - 1 ч. л.

12. Масло оливковое - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Канапе из сельди в клюквенном соусе

1. Этап

Начинаем с сельди. Лучше купить готовое филе, но мы же легких путей не ищем... есть же сельдь в морозилочке собственного приготовления... разморозила, почистила, осталось расчленить... и тут оказалось все не так уж и просто, потому что селедочка домашнего посола более упругая, отходить от косточек совсем не хотела. Поэтому красоты не вышло. Вот... режем на кусочки и складываем в мисочку, в которой будем мариновать

2. Этап

Режем лук, я взяла красный, и выкладываем на селедку

3. Этап

Делаем маринад. Берем клюкву, у меня мороженая 50-80 гр., давим, чтобы пустила сок

4. Этап

В сотейник наливаем 100-150 мл воды, доводим до кипения, добавляем клюкву и 1 ст. л. сахара, у меня коричневый, но можно взять и обычный. И варим минут 5. Маринад загустеет, клюква превратится в пюре. Остужаем до комнатной температуры

1. Этап. Канапе из сельди в клюквенном соусе: В сотейник наливаем 100-150 мл воды, доводим до кипения, добавляем клюкву и 1 ст. л. сахара, у меня коричневый, но можно взять и обычный. И варим минут 5. Маринад загустеет, клюква превратится в пюре. Остужаем до комнатной температуры

5. Этап

Выливаем маринад на селедку, поливаем соком половины лимона и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник часов на 12

1. Этап. Канапе из сельди в клюквенном соусе: Выливаем маринад на селедку, поливаем соком половины лимона и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник часов на 12

6. Этап

Теперь свекла. Моем, отрезаем длинные хвостики и заворачиваем в 2 слоя фольги. Ставим в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 1,5 часа. Готовность определяем зубочисткой, как только она легко входит в свеклу значит готово.

1. Этап. Канапе из сельди в клюквенном соусе: Теперь свекла. Моем, отрезаем длинные хвостики и заворачиваем в 2 слоя фольги. Ставим в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 1,5 часа. Готовность определяем зубочисткой, как только она легко входит в свеклу значит готово.

7. Этап

На этом подготовительный этап окончен. Ждем пока замаринуется селедка. Все остальное делаем перед подачей блюда. Делаем маринад для свеклы. 1 ч. л. оливкого масла, 1 ч. л. соевого соуса kikkoman, 1 ч. л. кунжута и половина ч. л. лимонного сока, смешиваем. Добавляем свеклу натертую на мелкую терку, перемешиваем.

1. Этап. Канапе из сельди в клюквенном соусе: На этом подготовительный этап окончен. Ждем пока замаринуется селедка. Все остальное делаем перед подачей блюда. Делаем маринад для свеклы. 1 ч. л. оливкого масла, 1 ч. л. соевого соуса kikkoman, 1 ч. л. кунжута и половина ч. л. лимонного сока, смешиваем. Добавляем свеклу натертую на мелкую терку, перемешиваем.

8. Этап

Оставляем на несколько минут свеклу мариноваться, а пока займёмся хлебом

9. Этап

Берем любой тостерный хлеб, и высечками для теста вырезаем необходимого размера кружки

10. Этап

Отправляем наш хлеб в духовку под гриль или просто на сухую сковородку минут на 5, просто подсохнуть

11. Этап

И теперь сборка

12. Этап

На подсушенный хлебный кружок выкладываем чайную ложку свеклы, разравниваем, сверху выкладываем кусочек сельди и конечно же маринованный лучок

1. Этап. Канапе из сельди в клюквенном соусе: На подсушенный хлебный кружок выкладываем чайную ложку свеклы, разравниваем, сверху выкладываем кусочек сельди и конечно же маринованный лучок

13. Этап

И подача

14. Этап

PS: И снова огромная благодарность за рецепт маринада для сельди в клюквенном соусе Алексею Грилькову. Супруг попробовав канапе с закрытыми глазами спросил: Селёдка обалденная, но не понял что было под ней. Вы представляете? Как можно не узнать свеклу? Сельдь превзошла все мои ожидания. Угощайтесь!!!