Баклажановый омлет

1 . Этап

Баклажан нарезать на кусочки. Посолить слегка и оставить на 15 минут.

2 . Этап

Вспотевший баклажан промыть под проточной водой и обсушить на салфетке.

3 . Этап

Морковь натереть на крупной терке.

4 . Этап

В миске смешать сливки, муку, соль, перец, тимьян и яйца. Взбить венчиком.

5 . Этап

Добавить к смеси баклажан и морковь. Перемешать ложкой.

6 . Этап

Форму для запекания 26см смазать подсолнечным маслом. Выкладываем подготовленную смесь. Выпекаем в разогретой духовке 25 минут при 180гр

7 . Этап

Сверху посыпать тертым сыром и допекать еще 10 минут.