Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Закваска Тесто | 50 гр. |
| 2. | Молоко Тесто | 40 мл. |
| 3. | Мука Тесто | 130 гр. |
| 4. | Соль Тесто | 3 гр. |
| 5. | Сахар Тесто | 3 гр. |
| 6. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 7. | Масло сливочное Тесто | 60 гр. |
| 8. | Куриное филе Фарш | 120 гр. |
| 9. | Лук репчатый Фарш | 1 шт. |
| 10. | Соль Фарш | 1/2 ч. л. |
| 11. | Смесь перцев Фарш | 1/2 ч. л. |
| 12. | Желток куриного яйца Обмазка | 1 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Закваску развести молоком.
2 . Этап
В отдельной миске смешайть просеянную муку, соль, сахар.
3 . Этап
В центре мучной горки сделайть лунку, влить разведенную закваску, разболтанное яйцо и замесить мягкое тесто.
4 . Этап
Замесить мягкое тесто. Миску с тестом накрыть и оставить в покое минут на 20.
5 . Этап
Отдохнувшее тесто помесить 3 – 4 мин., а затем постепенно вмесить размягченное сливочное масло комнатной температуры.
6 . Этап
Тесто выложить на рабочий стол без муки и вымесить до чистых рук 5-10мин. Я вымешивала на руках, т. к. объем небольшой. Растягивая и опять складывая тесто.
7 . Этап
Готовое тесто выложить в смазанную растительным маслом миску, округлить, накрыть и поставить в холодильник на 12 часов.
8 . Этап
Холодное тесто, свернуть в валик и поделить на части, у меня 6 шт. Сформировать шарик. Раскатать каждый в лепешку, не очень тонко. Выложить начинку. Фарш приготовила перед выемкой теста из холодильника. Филе куриной грудки мелко порезать. К фаршу добавить мелко порезаный лук, соль, перец.
9 . Этап
Защипнуть края, оставляя небольшое отверстие. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть пленкой или миской и убрать в теплое место на 2,5 часа.
10 . Этап
За 5 мин перед выпечкой смазать пироги желтком. Печь в разогретой духовки до 200С 20 - 25 мин. После выпечки накрыть пироги пекарской бумагой и полотенцем на 10 мин.
