Name: Заливной пирог с курицей и грибами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1000 мл; Закваска - 1 пакет.; Ряженка - 300 мл; Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Грибы - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Курица - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Зелень - по вкусу; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливной пирог с курицей и грибами

Ряженка

1. Молоко 1000 мл

2. Закваска 1 пакет.

Пирог

1. Ряженка 300 мл

2. Мука пшеничная 300 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Грибы 200 г

6. Лук репчатый 1 шт

7. Курица 200 г

8. Чеснок 2 зуб.

9. Соль по вкусу

10. Сахар 1 ч. л.

11. Кунжут 2 ст. л.

12. Масло растительное 2 ст. л.

13. Зелень по вкусу

14. Перец красный жгучий 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Заливной пирог с курицей и грибами

1. Этап

Готовим ряженку из закваски OURSSON. 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Лучше брать в этом случае топлёное. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON. Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешиваем чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Можно просто энергично встряхивать закрытый стакан с жидкостью. Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь. Готовую ряженку убираем в холодильник и используем по необходимости.

2. Этап

Из полученной ряженки предлагаю приготовить вкусный и ароматный заливной пирог. Берём грибы, лучше лесные, но за неимением можно и шампиньоны. Грибы можно брать любые: свежие, вареные, мороженные. У меня предварительно отваренные и замороженные подосиновики. Кладём грибы на сковороду, выпариваем жидкость, добавляем растительное масло и обжариваем около 10 минут.

1. Этап. Заливной пирог с курицей и грибами: Из полученной ряженки предлагаю приготовить вкусный и ароматный заливной пирог. Берём грибы, лучше лесные, но за неимением можно и шампиньоны. Грибы можно брать любые: свежие, вареные, мороженные. У меня предварительно отваренные и замороженные подосиновики. Кладём грибы на сковороду, выпариваем жидкость, добавляем растительное масло и обжариваем около 10 минут.

3. Этап

Добавляем мелко-порезанные лук и чеснок, перемешиваем. Обжариваем 2 минуты.

4. Этап

Добавляем порезанное отваренное куриное филе, перемешиваем.

5. Этап

Кладём по вкусу соль, сухую или свежую зелень, красный жгучий перец. Перемешиваем. Отставляем начинку остывать.

1. Этап. Заливной пирог с курицей и грибами: Кладём по вкусу соль, сухую или свежую зелень, красный жгучий перец. Перемешиваем. Отставляем начинку остывать.

6. Этап

Готовим тесто. В ёмкость для взбивания кладём яйца, соль, сахар, слегка взбиваем.

7. Этап

Добавляем приготовленную ряженку, перемешиваем.

8. Этап

Насыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем лопаткой. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.

1. Этап. Заливной пирог с курицей и грибами: Насыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем лопаткой. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.

9. Этап

Берём удобную форму. По необходимости смазываем маслом. Наливаем половину теста.

10. Этап

Остывшую начинку кладём на середину.

11. Этап

Заливаем оставшимся тестом. Посыпаем кунжутом, у меня чёрный. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до подрумянивания и готовности около 40 минут.