Name: Заливной пирог с курицей и грибами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1000 мл; Закваска - 1 пакет.; Ряженка - 300 мл; Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Грибы - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Курица - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Соль - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Зелень - по вкусу; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Заливной пирог с курицей и грибами

1. Ряженка Молоко 1000 мл

2. Ряженка Закваска 1 пакет.

3. Пирог Ряженка 300 мл

4. Пирог Мука пшеничная 300 г

5. Пирог Яйцо куриное 2 шт

6. Пирог Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Пирог Грибы 200 г

8. Пирог Лук репчатый 1 шт

9. Пирог Курица 200 г

10. Пирог Чеснок 2 зуб.

11. Пирог Соль по вкусу

12. Пирог Сахар 1 ч. л.

13. Пирог Кунжут 2 ст. л.

14. Пирог Масло растительное 2 ст. л.

15. Пирог Зелень по вкусу

16. Пирог Перец красный жгучий 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Заливной пирог с курицей и грибами

1 . Этап

Готовим ряженку из закваски OURSSON. 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Лучше брать в этом случае топлёное. Для приготовления удобно использовать специальный термос для закваски OURSSON. Берём пастеризованное молоко, у меня 2,5%, добавляем закваску. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешиваем чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Можно просто энергично встряхивать закрытый стакан с жидкостью. Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь. Готовую ряженку убираем в холодильник и используем по необходимости.

2 . Этап

Из полученной ряженки предлагаю приготовить вкусный и ароматный заливной пирог. Берём грибы, лучше лесные, но за неимением можно и шампиньоны. Грибы можно брать любые: свежие, вареные, мороженные. У меня предварительно отваренные и замороженные подосиновики. Кладём грибы на сковороду, выпариваем жидкость, добавляем растительное масло и обжариваем около 10 минут.

1. Этап. Заливной пирог с курицей и грибами: Из полученной ряженки предлагаю приготовить вкусный и ароматный заливной пирог. Берём грибы, лучше лесные, но за неимением можно и шампиньоны. Грибы можно брать любые: свежие, вареные, мороженные. У меня предварительно отваренные и замороженные подосиновики. Кладём грибы на сковороду, выпариваем жидкость, добавляем растительное масло и обжариваем около 10 минут.

3 . Этап

Добавляем мелко-порезанные лук и чеснок, перемешиваем. Обжариваем 2 минуты.

4 . Этап

Добавляем порезанное отваренное куриное филе, перемешиваем.

5 . Этап

Кладём по вкусу соль, сухую или свежую зелень, красный жгучий перец. Перемешиваем. Отставляем начинку остывать.

1. Этап. Заливной пирог с курицей и грибами: Кладём по вкусу соль, сухую или свежую зелень, красный жгучий перец. Перемешиваем. Отставляем начинку остывать.

6 . Этап

Готовим тесто. В ёмкость для взбивания кладём яйца, соль, сахар, слегка взбиваем.

7 . Этап

Добавляем приготовленную ряженку, перемешиваем.

8 . Этап

Насыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем лопаткой. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.

1. Этап. Заливной пирог с курицей и грибами: Насыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем лопаткой. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.

9 . Этап

Берём удобную форму. По необходимости смазываем маслом. Наливаем половину теста.

10 . Этап

Остывшую начинку кладём на середину.

11 . Этап

Заливаем оставшимся тестом. Посыпаем кунжутом, у меня чёрный. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до подрумянивания и готовности около 40 минут.