Name: Конфитюр из груш с кофейными зернами
Yield: 1
Ingredients: Груша - 1 кг; Натуральный кофе - 100 мл; Сахар - 250 г; Коньяк - 3 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Имбирь - 3

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Конфитюр из груш с кофейными зернами

1. Груша - 1 кг

2. Натуральный кофе - 100 мл

3. Сахар - 250 г

4. Коньяк - 3 ст. л.

5. Корица - 0,5 ч. л.

6. Имбирь - 3

Как вкусно приготовить - Конфитюр из груш с кофейными зернами

1. Этап

Груши очищаем от кожуры. Потом от сердцевины и плодоножек.

2. Этап

Кожуру

3. Этап

И сердцевину с плодоножками я не выбрасывала, а, добавив замороженную вишню и малину, сварила компот.

4. Этап

Груши нарезаем кубиком в 1 см.

5. Этап

Засыпаем сахаром и оставляем на 2 часа

6. Этап

Через 2 часа груша пустит сок. На медленном огне доводим груши в сиропе до кипения.

7. Этап

А в это время готовим кофе. Для тех, кто не умеет варить натуральный кофе в джезве, расскажу как это делается. В джезву наливаем кипяток и выливаем его в чашку, из которой мы будем пить кофе, она должна быть теплой. Затем в теплую джезву засыпаем кофе из расчета 2 ч. л. на 200 мл воды. Можно немного перемешать. Для более насыщенного вкуса, добавляем несколько крупинок соли. Соль будет играть роль усилителя вкуса. Ставим джезву на медленный огонь и ждем, когда кофе поднимется. Снимаем с огня, ждем, пока пена опуститься. Снова возвращаем на огонь. Ждем поднятие кофе. Снова снимаем и снова возвращаем. После третьего поднятия пены, снимаем с огня и накрываем джезву блюдцем. Оставляем на 2-3 минуты. Потом вливаем в джезву 1 ч. л. ледяной воды. Это нужно для того, чтобы кофеинки опустились на дно. После этого в теплую чашку через сито наливаем кофе. Из полученных 200 мл. кофе 100 выпиваем, а 100 оставляем на конфитюр.

1. Этап. Конфитюр из груш с кофейными зернами: А в это время готовим кофе. Для тех, кто не умеет варить натуральный кофе в джезве, расскажу как это делается. В джезву наливаем кипяток и выливаем его в чашку, из которой мы будем пить кофе, она должна быть теплой. Затем в теплую джезву засыпаем кофе из расчета 2 ч. л. на 200 мл воды. Можно немного перемешать. Для более насыщенного вкуса, добавляем несколько крупинок соли. Соль будет играть роль усилителя вкуса. Ставим джезву на медленный огонь и ждем, когда кофе поднимется. Снимаем с огня, ждем, пока пена опуститься. Снова возвращаем на огонь. Ждем поднятие кофе. Снова снимаем и снова возвращаем. После третьего поднятия пены, снимаем с огня и накрываем джезву блюдцем. Оставляем на 2-3 минуты. Потом вливаем в джезву 1 ч. л. ледяной воды. Это нужно для того, чтобы кофеинки опустились на дно. После этого в теплую чашку через сито наливаем кофе. Из полученных 200 мл. кофе 100 выпиваем, а 100 оставляем на конфитюр.

8. Этап

А в это время сироп закипел. Отделяем его от груш при помощи сита.

9. Этап

А сироп возвращаем на огонь и варим уже на сильном огне 3 минуты. Добавляем груши. Варим 5 минут. Снова сливаем сироп и варим сироп 3 минуты на сильном огне. Снова возвращаем груши и опять варим 5 минут. И третий раз сливаем сироп и провариваем его 3 минуты. Такие манипуляции дадут нам возможность уварить сироп и оставить кусочки груш не разваренными.

1. Этап. Конфитюр из груш с кофейными зернами: А сироп возвращаем на огонь и варим уже на сильном огне 3 минуты. Добавляем груши. Варим 5 минут. Снова сливаем сироп и варим сироп 3 минуты на сильном огне. Снова возвращаем груши и опять варим 5 минут. И третий раз сливаем сироп и провариваем его 3 минуты. Такие манипуляции дадут нам возможность уварить сироп и оставить кусочки груш не разваренными.

10. Этап

Вливаем в проваренный уже третий раз сироп кофе, добавляем корицу, кофейные зерна.

11. Этап

И порезанный тонкой соломкой имбирь.

12. Этап

Возвращаем груши. Провариваем 5 минут на сильном огне.

13. Этап

В каждую простерилизованную банку в 250 мл наливаем по 1 ст. л. коньяка.

14. Этап

Закрываем крышку и взбалтываем, чтобы коньяк распределился по всем стенкам банки. Алкоголя в готовом варенье будет не больше, чем в кефире. Поэтому деткам такое варенье вполне можно давать. Коньяк даст аромат и послужит защитой от плесени.