Name: Пирожки-малышки печеночно-сердечные
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 100 мл; Вода - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 11 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г; Сердце - 300 г; Говяжья печень - 300 г; Морковь - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Базилик - 5 г; Соевый соус - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 шт; Белок яичный - 1 шт; Молоко - 0.5 стак.; Кунжут - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки-малышки печеночно-сердечные

Тесто

1. Молоко 100 мл

2. Вода 100 мл

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахар 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Дрожжи 11 г

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Мука пшеничная 500 г

Начинка

1. Сердце 300 г

2. Говяжья печень 300 г

3. Морковь 300 г

4. Лук репчатый 1 шт

5. Базилик 5 г

6. Соевый соус 1 ст. л.

7. Сахар 1 ч. л.

8. Желток яичный 1 шт

9. Соль 1 шт

Для смазывания

1. Белок яичный 1 шт

2. Молоко 0.5 стак.

3. Кунжут 30 г

Как вкусно приготовить - Пирожки-малышки печеночно-сердечные

1. Этап

50мл воды + дрожжи +сахар = опара (поставить в теплое место) Молоко+вода+соль+яйц о+опара+раст. масло+мука=замесить тесто. Тесто поставить в теплое место, чтоб подошло.

2. Этап

Пока тесто поднимается, готовим начинку.

3. Этап

Печень отделить от пленок. Сердце и печень прокрутить на мясорубке.

4. Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. В сковороду к обжаренному луку выложить морковь, натертую на крупной терке, немного обжарить до полуготовности, и выложить фарш из сердца и печени. Хорошо обжарить, дать остыть. В начинку добавить мелко нарезанные листья базилика, соевый соус, сахар, куриный желток, присолить по вкусу.

1. Этап. Пирожки-малышки печеночно-сердечные: Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. В сковороду к обжаренному луку выложить морковь, натертую на крупной терке, немного обжарить до полуготовности, и выложить фарш из сердца и печени. Хорошо обжарить, дать остыть. В начинку добавить мелко нарезанные листья базилика, соевый соус, сахар, куриный желток, присолить по вкусу.

5. Этап

Как тесто подошло, раскатать порционно колобочки, размером с грецкий орех, дать им растронуться. Раскатывая колобок лепешечкой, выкладываем начинку и формируем пирожок.

1. Этап. Пирожки-малышки печеночно-сердечные: Как тесто подошло, раскатать порционно колобочки, размером с грецкий орех, дать им растронуться. Раскатывая колобок лепешечкой, выкладываем начинку и формируем пирожок.

6. Этап

Пирожки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Смазываем смесью из взбитого белка с молоком и посыпаем кунжутом.