Name: Баклажан с курицей под овощным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Баклажан - 6 шт; Куриное филе - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Помидор - 5 шт; Болгарский перец - 2 шт; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 5 зуб.; Сыр твердый - по вкусу; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Баклажан с курицей под овощным соусом

1. Баклажан 6 шт

2. Куриное филе 1 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Помидор 5 шт

5. Болгарский перец 2 шт

6. Зелень 1 пуч.

7. Чеснок 5 зуб.

8. Сыр твердый по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Белый перец по вкусу

11. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Баклажан с курицей под овощным соусом

1 . Этап

Не большие баклажаны промоем, подсушим, отрежем "жопки". Овощным ножом счистим полосы шкурки так, как показано на фото...

2 . Этап

В сковороде нагреем масло и обжарим баклажаны. 1 - желательно, что бы они обжаривались вот этими надрезами (впитают нужное кол-во масла), 2 - необходимо, что бы они стали "мягковатыми" - не на столько мягкими, как на икру, но и не жесткими...

1. Этап. Баклажан с курицей под овощным соусом: В сковороде нагреем масло и обжарим баклажаны. 1 - желательно, что бы они обжаривались вот этими надрезами (впитают нужное кол-во масла), 2 - необходимо, что бы они стали

3 . Этап

Теперь займемся "фаршем": одну луковицу порежем мелким кубиком и обжарим до появления "коричневатости"...

1. Этап. Баклажан с курицей под овощным соусом: Теперь займемся

4 . Этап

Сверху всыпаем куриное филе, резаное мелким кубиком. Хочу сказать таки пару слов насчет этого дела: и читал в инете, и сам пробовал готовить с фаршем (то есть с перекрученным с помощью мясорубки мясом) - извините, НЕ ТО!!! Поэтому все таки настаиваю - "филе, резаное мелким кубиком"!!! Выдерживаем на сковороде до того момента, пока выпариться сок и мясо действительно не начнет "обжариваться". Солим, перчим...

1. Этап. Баклажан с курицей под овощным соусом: Сверху всыпаем куриное филе, резаное мелким кубиком. Хочу сказать таки пару слов насчет этого дела: и читал в инете, и сам пробовал готовить с фаршем (то есть с перекрученным с помощью мясорубки мясом) - извините, НЕ ТО!!! Поэтому все таки настаиваю -

5 . Этап

Теперь соус (можно его назвать сальсой по русски, нуу, или по Днепропетровски): лук, резаный мелким кубиком, обжариваем до "стекла"...

1. Этап. Баклажан с курицей под овощным соусом: Теперь соус (можно его назвать сальсой по русски, нуу, или по Днепропетровски): лук, резаный мелким кубиком, обжариваем до

6 . Этап

Добавляем мелко резаные помидоры, обжариваем и перемешиваем, пока не дадут сок...

7 . Этап

Всыпаем резаный болгарский перец. Тушим несколько минут...

8 . Этап

Всыпаем рубленную зелень и давленый чеснок. Перемешиваем...

9 . Этап

Тушим до выпаривания хотя бы половины жидкости. Никогда не засекал время, да это в общем то и не надо, так как овощи бывают разные. Можно ориентироваться на взгляд - как стало вот это "рагу" немного суховато - пора убирать с огня...