Name: Тресковые колбаски в панировке
Yield: 1
Ingredients: Рыбное филе - 850 г; Сало - 40 г; Лук репчатый - 1 шт; Хлеб - 40 г; Молоко - 30 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Хмели-сунели - по вкусу; Сухари панировочные - 300 г; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 300 г; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тресковые колбаски в панировке

1. Рыбное филе - 850 г

2. Сало - 40 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Хлеб - 40 г

5. Молоко - 30 мл

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Хмели-сунели - по вкусу

9. Сухари панировочные - 300 г

10. Яйцо куриное - 4 шт

11. Мука пшеничная - 300 г

12. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тресковые колбаски в панировке

1. Этап

Рыбное филе трески (около 850 г) пропускаю вместе с небольшим кусочком сала, 1 головкой репчатого лука (среднего размера) и хлебом, замоченным в молоке (30 мл).

2. Этап

Добавляю 2 яйца, соль, чёрный перец и хмели-сунели по вкусу. Хорошо всё перемешать. Если вдруг фарш получился жидковат, тогда следует добавить немного муки и ещё раз перемешать.

1. Этап. Тресковые колбаски в панировке: Добавляю 2 яйца, соль, чёрный перец и хмели-сунели по вкусу. Хорошо всё перемешать. Если вдруг фарш получился жидковат, тогда следует добавить немного муки и ещё раз перемешать.

3. Этап

Теперь необходимо подготовить 3 ёмкости для панировки. В первую емкость поместить муку, во вторую - взбитые 2 яйца, в третью - панировочные сухари. Всё удобно поставить в один ряд рядом со сковородой. Панировочные сухари должны быть ближе всего к сковороде. Теперь из подготовленного фарша формирую полуфабрикат в виде колбасок. Размером они почти с ладонь и имеют цилиндрическую форму в отличие от котлет. Сформированную колбаску сперва я тщательно обваливаю в муке, затем в яичной смеси, опять помещаю в муку и ещё раз в яичную смесь. Только после этого перехожу к обваливанию колбаски в панировочных сухарях.

1. Этап. Тресковые колбаски в панировке: Теперь необходимо подготовить 3 ёмкости для панировки. В первую емкость поместить муку, во вторую - взбитые 2 яйца, в третью - панировочные сухари. Всё удобно поставить в один ряд рядом со сковородой. Панировочные сухари должны быть ближе всего к сковороде. Теперь из подготовленного фарша формирую полуфабрикат в виде колбасок. Размером они почти с ладонь и имеют цилиндрическую форму в отличие от котлет. Сформированную колбаску сперва я тщательно обваливаю в муке, затем в яичной смеси, опять помещаю в муку и ещё раз в яичную смесь. Только после этого перехожу к обваливанию колбаски в панировочных сухарях.

4. Этап

Колбаски кладу в хорошо разогретую сковороду с большим количеством растительного масла и равномерно обжариваю со всех сторон до румяной корочки.

1. Этап. Тресковые колбаски в панировке: Колбаски кладу в хорошо разогретую сковороду с большим количеством растительного масла и равномерно обжариваю со всех сторон до румяной корочки.

5. Этап

Обжаренные рыбные колбаски я выкладываю сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. А затем перекладываю на противень, застелённый пергаментной бумагой и выпекаю в духовке при 180 градусах до готовности примерно 15-20 минут.