Name: Торт с шоколадом и тахини
Yield: 1
Ingredients: Шоколад темный - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 100 г; Белок яичный - 6 шт; Желток яичный - 5 шт; Мука пшеничная - 35 г; Паста кунжутная - 300 г; Шоколад темный - 150 г; Сливки - 500 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт с шоколадом и тахини

1. Шоколад темный - 200 г

2. Масло сливочное - 100 г

3. Сахар - 100 г

4. Белок яичный - 6 шт

5. Желток яичный - 5 шт

6. Мука пшеничная - 35 г

7. Паста кунжутная - 300 г

8. Шоколад темный - 150 г

9. Сливки - 500 г

Как вкусно приготовить - Торт с шоколадом и тахини

1. Этап

Сначала сделаем коржи. Духовку разогреваем до 170 градусов. 6 белков взобьем со 100г сахара.

2. Этап

Растапливаем на водяной бане 200г горького шоколада со 100г сливочного масла. Как только шоколад растопится, снимаем с огня и добавляем по одному 5 желтков.

1. Этап. Торт с шоколадом и тахини: Растапливаем на водяной бане 200г горького шоколада со 100г сливочного масла. Как только шоколад растопится, снимаем с огня и добавляем по одному 5 желтков.

3. Этап

Добавляем муку и перемешиваем.

4. Этап

Последней в два приема добавляем меренгу. Стараемся вводить ее аккуратными движениями.

5. Этап

Делим тесто на 3 части. Выпекаем в форме диаметром 22см примерно 15-20 минут. Или же можно все тесто распределить толщиной 8-10мм по противню, выпечь, а затем вырезать круги. При этом средний корж получится сборным.

1. Этап. Торт с шоколадом и тахини: Делим тесто на 3 части. Выпекаем в форме диаметром 22см примерно 15-20 минут. Или же можно все тесто распределить толщиной 8-10мм по противню, выпечь, а затем вырезать круги. При этом средний корж получится сборным.

6. Этап

Для крема слегка подогреваем 300г кунжутной пасты.

7. Этап

Растапливаем 150г темного шоколада на водяной бане и добавляем в него кунжутную пасту. Перемешиваем.

8. Этап

Взбиваем 500г сливок...

9. Этап

... и аккуратными движениями снизу вверх и по кругу вмешиваем их в слегка теплую (примерно 40 градусов) шоколадно-кунжутную массу.

1. Этап. Торт с шоколадом и тахини: ... и аккуратными движениями снизу вверх и по кругу вмешиваем их в слегка теплую (примерно 40 градусов) шоколадно-кунжутную массу.

10. Этап

Вокруг коржа устанавливаем боковую часть формы. На корж выкладываем треть крема. Следом второй корж и еще одна треть крема.

1. Этап. Торт с шоколадом и тахини: Вокруг коржа устанавливаем боковую часть формы. На корж выкладываем треть крема. Следом второй корж и еще одна треть крема.

11. Этап

Заканчиваем третьим коржом и оставшейся третью крема. Ставим торт в холодильник до полного застывания. Я оставила на ночь. Для того, чтобы вынуть торт из формы, обдуваем ее феном и тянем вверх, освобождая торт.