Name: Пирог с тремя видами мяса
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 300 г; Свинина - 300 г; Окорочок куриный - 400 г; Лук репчатый - 3 шт; Масло сливочное - 3 шт; Масло растительное - 3 шт; Соль - 3 шт; Перец черный - 3 шт; Дрожжевое тесто - 700 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с тремя видами мяса

1. Говядина - 300 г

2. Свинина - 300 г

3. Окорочок куриный - 400 г

4. Лук репчатый - 3 шт

5. Масло сливочное - 3 шт

6. Масло растительное - 3 шт

7. Соль - 3 шт

8. Перец черный - 3 шт

9. Дрожжевое тесто - 700 г

Как вкусно приготовить - Пирог с тремя видами мяса

1. Этап

Говядину и свинину хорошо вымыть, залить холодной водой и поставит варить на 1,5 - 2 часа на очень медленный огонь. Воды налить не очень много, мясо не должно "вывариться".

2. Этап

За 15 - 20 минут до окончания варки мясо посолить, добавить очищенный от кожи копченый куриный окорочок. Оставить мясо остывать в бульоне.

1. Этап. Пирог с тремя видами мяса: За 15 - 20 минут до окончания варки мясо посолить, добавить очищенный от кожи копченый куриный окорочок. Оставить мясо остывать в бульоне.

3. Этап

Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на смеси сливочного и растительного масел.

4. Этап

Остывшее мясо до комфортной температуры вытащить и разобрать на волокна.

5. Этап

На сковороду с обжаренным луком, добавить мясо. Понемногу добавлять бульон, в котором оно варилось. Разбавить мясо до сочности, попробовать на соль и поперчить молотым перцем. Все ещё раз вместе протушить минут пять. Выключить, дать остыть. Начинка готова.

1. Этап. Пирог с тремя видами мяса: На сковороду с обжаренным луком, добавить мясо. Понемногу добавлять бульон, в котором оно варилось. Разбавить мясо до сочности, попробовать на соль и поперчить молотым перцем. Все ещё раз вместе протушить минут пять. Выключить, дать остыть. Начинка готова.

6. Этап

Дрожжевое тесто, любое, по Вашему проверенному рецепту, разделить на 2 части, большую и меньшую. Большую раскатать, хорошо смазать растопленным сливочным маслом и выложить остывшую начинку. Накрыть второй частью теста.

1. Этап. Пирог с тремя видами мяса: Дрожжевое тесто, любое, по Вашему проверенному рецепту, разделить на 2 части, большую и меньшую. Большую раскатать, хорошо смазать растопленным сливочным маслом и выложить остывшую начинку. Накрыть второй частью теста.

7. Этап

На верхней корочке сделать наколы вилкой и украсить по Вашему усмотрению. Я пекла этот пирог дочке на День рождения, поэтому у меня розочки. Смазать верх пирога, чем привыкли. Я просто молоком. Дать расстояться 20-30 минут.

1. Этап. Пирог с тремя видами мяса: На верхней корочке сделать наколы вилкой и украсить по Вашему усмотрению. Я пекла этот пирог дочке на День рождения, поэтому у меня розочки. Смазать верх пирога, чем привыкли. Я просто молоком. Дать расстояться 20-30 минут.

8. Этап

Поставить в разогретую духовку до 170-180 градусов на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

9. Этап

Готовый пирог хорошо смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем. Дать отдохнуть минут 15 и можно всех звать к столу!

1. Этап. Пирог с тремя видами мяса: Готовый пирог хорошо смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем. Дать отдохнуть минут 15 и можно всех звать к столу!

10. Этап

Приятного аппетита!!!

11. Этап

Хочу поделиться некоторыми нюансами приготовления. 1. Мясо может быть любым, даже не самого лучшего качества, все равно получится вкусно. Мясо в конце приготовления должно быть очень мягким. Варите говядину и свинину в одной кастрюле, они сварятся одновременно. В бульон при варке мяса не добавляйте никаких приправ, это забьет аромат мяса и копчёностей. 2. Мясо лучше расщепить на волокна, хотя это и дольше, чем прокрутить через мясорубку. Так Вы сохраните структуру мяса. 3. Начинку разбавляйте до сочности мяса, но не до "хлюпанья". Начинка в готовом виде должна быть немного более соленой, чем обычно. Постаралась обратить внимание на важные моменты. Готовьте с удовольствием!!!