Name: Кекс творожно-апельсиновый Яблони в цвету
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Апельсин - 1 шт; Творог - 200 г; Молоко - 100 мл; Масло растительное - 0,5 стак.; Масло сливочное - 120 г; Сахар - 260 г; Мука пшеничная - 2 стак.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Ванилин - 2 ч. л.; Соевый соус - 1 ч. л.; Сливки - 4 ст. л.; Какао-порошок - 4 ч. л.; Лимон - 1 шт; Вишня - 100 г; Вода - 4 ст. л.; Лимонный сок - 4 ст. л.

Кекс творожно-апельсиновый Яблони в цвету

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс творожно-апельсиновый Яблони в цвету

1. Апельсин - 1 шт

2. Творог - 200 г

3. Молоко - 100 мл

4. Масло растительное - 0,5 стак.

5. Масло сливочное - 120 г

6. Сахар - 260 г

7. Мука пшеничная - 2 стак.

8. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

9. Ванилин - 2 ч. л.

10. Соевый соус - 1 ч. л.

11. Сливки - 4 ст. л.

12. Какао-порошок - 4 ч. л.

13. Лимон - 1 шт

14. Вишня - 100 г

15. Вода - 4 ст. л.

16. Лимонный сок - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кекс творожно-апельсиновый Яблони в цвету

1. Этап

Приготовим необходимые продукты.

2. Этап

Растопим сливочное масло и слегка остудим.

3. Этап

Апельсин хорошо брать с тонкой шкуркой. Апельсин вымоем, порежем, удалим косточки.

4. Этап

Пропустим через мясорубку вместе с кожурой.

5. Этап

Творог тщательно разотрем, добавим молоко и измельчим в однородную массу с помошью блендера. Масса должна получится по густоте, как сметана.

1. Этап. Кекс творожно-апельсиновый Яблони в цвету: Творог тщательно разотрем, добавим молоко и измельчим в однородную массу с помошью блендера. Масса должна получится по густоте, как сметана.

6. Этап

Яйца взобьем с сахаром, ванилином в крепкую пену при помощи миксера

7. Этап

Не прекращая взбивать массу, добавим творог с молоком.

8. Этап

Добавим оба вида масла, а так же измельченный апельсин, перемешаем.

9. Этап

Добавим муку с разрыхлителем.

10. Этап

Аккуратно перемешаем всю массу ложкой.

11. Этап

В самом конце добавим вяленую вишню.

12. Этап

Прямоугольную форму застелем бумагой для выпечки и выложим тесто. Поставим в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут. В это время приготовим пропитку для кекса. Смешаем сок свежевыжатого лимона, воду и сахар, доведем до кипения и отставим. По желанию можно добавить алкоголь.

1. Этап. Кекс творожно-апельсиновый Яблони в цвету: Прямоугольную форму застелем бумагой для выпечки и выложим тесто. Поставим в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут. В это время приготовим пропитку для кекса. Смешаем сок свежевыжатого лимона, воду и сахар, доведем до кипения и отставим. По желанию можно добавить алкоголь.

13. Этап

Возьмем продукты для глазури.

14. Этап

Приготовим шоколадную глазурь. Смешаем каймак, сахар, какао и варим несколько минут постоянно помешивая, пока смесь загустеет. Положим в нее кусочек масла, поварим еще несколько минут.

1. Этап. Кекс творожно-апельсиновый Яблони в цвету: Приготовим шоколадную глазурь. Смешаем каймак, сахар, какао и варим несколько минут постоянно помешивая, пока смесь загустеет. Положим в нее кусочек масла, поварим еще несколько минут.

15. Этап

Немного остудим глазурь и добавим соевый соус, тщательно размешаем. Соевый соус оттенит вкус шоколада, глазурь с ее добавлением становится матовой после застывания. Глазурь хорошо застывает и без холодильника, не тает, если взять каймак, а не сметану. Такой я сделала вывод. Каймак -это кисломолочный продукт по вкусу и по густоте напоминает сметану, жирность ее 20 %.

1. Этап. Кекс творожно-апельсиновый Яблони в цвету: Немного остудим глазурь и добавим соевый соус, тщательно размешаем. Соевый соус оттенит вкус шоколада, глазурь с ее добавлением становится матовой после застывания. Глазурь хорошо застывает и без холодильника, не тает, если взять каймак, а не сметану. Такой я сделала вывод. Каймак -это кисломолочный продукт по вкусу и по густоте напоминает сметану, жирность ее 20 %.

16. Этап

Готовый кекс достаем из духовки, не вынимая из формы, сделаем в нем сверху проколы зубочисткой, польем сверху пропиткой, используя половину нормы сиропа и остудим кекс в форме в течении 30 минут. Затем вынем его из формы, перевернув на тарелку. Сделаем проколы с другой стороны и пропитаем оставшимся сиропом. Полностью остудим и покроем горячей глазурью.

1. Этап. Кекс творожно-апельсиновый Яблони в цвету: Готовый кекс достаем из духовки, не вынимая из формы, сделаем в нем сверху проколы зубочисткой, польем сверху пропиткой, используя половину нормы сиропа и остудим кекс в форме в течении 30 минут. Затем вынем его из формы, перевернув на тарелку. Сделаем проколы с другой стороны и пропитаем оставшимся сиропом. Полностью остудим и покроем горячей глазурью.

17. Этап

Кекс я пекла накануне вечером, а с утра уложила десерт прямо на тарелке в корзинку и взяла с собой на пикник. Кекс получился с ароматом цитрусовых, мягкий и желтенький, такой солнечный, как день, когда мы приехали на пикник. Приятного аппетита!