Name: Канапе с креветками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Креветки - 200 г; Багет - 6 шт; Творог - 4 ст. л.; Соус - 1 ст. л.; Хрен - 1 ст. л.; Молоко - 1 л; Закваска - 1 шт; Масло сливочное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Канапе с креветками

1. Креветки - 200 г

2. Багет - 6 шт

3. Творог - 4 ст. л.

4. Соус - 1 ст. л.

5. Хрен - 1 ст. л.

6. Молоко - 1 л

7. Закваска - 1 шт

8. Масло сливочное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Канапе с креветками

1. Этап

Творог сделать самим совсем не сложно. Главное действовать строго по инструкции: 1. Заливаем в контейнер молоко комнатной температуры. 2. Высыпаем пакетик закваски и хорошо перемешиваем. 3. Наливаем в термос до отметки кипяток. 4 Ставим контейнер в термос, плотно закрываем крышку и оставляем в теплом месте минимум на 6 часов. 5. Убираем в холодильник минимум на 2 часа до полного остывания.

2. Этап

Длинным тонким ножом разрезаем массу...

3. Этап

Массу подогреть до температуры 50-60° в той же емкости, где продукт готовился. Это лучше делать на водяной бане. В это время начнет отделяться сыворотка. Затем откинуть массу на сито (дуршлаг) или просто в кастрюлю, простеленную марлей в 2-3 слоя. Проварить 10-15 минут. Мне нужна мягкая творожная масса, поэтому просто сольем излишек сыворотки, подвесив творог вместе с марлей на 30-40 минут...

1. Этап. Канапе с креветками: Массу подогреть до температуры 50-60° в той же емкости, где продукт готовился. Это лучше делать на водяной бане. В это время начнет отделяться сыворотка. Затем откинуть массу на сито (дуршлаг) или просто в кастрюлю, простеленную марлей в 2-3 слоя. Проварить 10-15 минут. Мне нужна мягкая творожная масса, поэтому просто сольем излишек сыворотки, подвесив творог вместе с марлей на 30-40 минут...

4. Этап

Творог получился мелкокрупинчатый и влажный. Кстати, такой творог хорошо хранить вакуумированным (если есть такая возможность): он хранится дольше и не впитывает лишних запахов и, отрезав кончик пакета можно взять нужное количество...

1. Этап. Канапе с креветками: Творог получился мелкокрупинчатый и влажный. Кстати, такой творог хорошо хранить вакуумированным (если есть такая возможность): он хранится дольше и не впитывает лишних запахов и, отрезав кончик пакета можно взять нужное количество...

5. Этап

А теперь отвариваем и чистим креветки. Нужно оставить с хвостиком 6 штук (самых красивых) для украшения. Остальные мелко рубим.

1. Этап. Канапе с креветками: А теперь отвариваем и чистим креветки. Нужно оставить с хвостиком 6 штук (самых красивых) для украшения. Остальные мелко рубим.

6. Этап

В чашку отмеряем нужное количество творога и добавляем к нему острый соус (у меня "Шрирача") и хрен. Перемешиваем. Добавляем креветки о еще раз перемешиваем до однородности...