Ингредиенты для - Заварное тесто для профитролей
Как вкусно приготовить - Заварное тесто для профитролей
1. Этап
В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
2. Этап
В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.
3. Этап
Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.
4. Этап
Когда тесто остынет настолько что можно дотронуться не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.
5. Этап
Должно получиться гладкое блестящее тесто, опадающее с ложки широкой лентой.
6. Этап
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Можно выкладывать чайной ложкой. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели, их можно примять смоченным в воде пальцем.
7. Этап
Выпекаем шарики при температуре 180 градусов 15-20 минут. До золотистого цвета. Они должны получиться хрустящими снаружи и мягкими внутри.
