Name: Пирожные маковые с кофейным кремом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Сахар - 100 г; Мука пшеничная - 100 г; Яйцо куриное - 4 шт; Вода - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Мак - 100 г; Соль - 1 щепот.; Мука пшеничная - 300 г; Сахарная пудра - 60 г; Масло сливочное - 50 г; Мед - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Молоко сгущенное - 1 бан.; Сливки - 500 мл; Масло сливочное - 200 г; Натуральный кофе - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожные маковые с кофейным кремом

Маковый корж

1. Сахар 100 г

2. Мука пшеничная 100 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Вода 2 ст. л.

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Мак 100 г

7. Соль 1 щепот.

Песочные коржи

1. Мука пшеничная 300 г

2. Сахарная пудра 60 г

3. Масло сливочное 50 г

4. Мед 2 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Сода 1 ч. л.

7. Соль 1 щепот.

Крем

1. Молоко сгущенное 1 бан.

2. Сливки 500 мл

3. Масло сливочное 200 г

4. Натуральный кофе 50 г

Как вкусно приготовить - Пирожные маковые с кофейным кремом

1. Этап

Крем я готовила для большого торта, поэтому на фото 4 банки вареной сгущенки. Я приготовила это пирожное, т. к. крема для торта оказалось много и у меня часть его осталась (нужно же было его использовать). Для этого рецепта достаточно тех ингредиентов, которые я указала. Крем готовится следующим образом: на ночь в сливки засыпаем кофе в зернах и отправляем в холодильник, таким образом у сливок появится кофейный привкус. Затем сливки процеживаем через ситечко, зерна выбрасываем, они нам уже не понадобятся. Варим баночку сгущенного молока около 1,5 - 2 часов. Остужаем. Взбиваем наши кофейные сливки (без зерен). К сгущенке начинаем добавлять по чуть-чуть взбитые сливки и все смешиваем. Отправляем в холодильник до использования.

2. Этап

Готовим тесто для песочных коржей с медом. Смешиваем сахарную пудру, мед и сливочное масло в емкости, которую ставим на водяную баню. Все аккуратно перемешиваем до полного растворения. Снимаем миску с "бани" и оставляем немного остужаться. Вводим куриное яйцо, щепотку соли и все энергично перемешиваем. Просеиваем муку вместе с содой. Добавляем к яичной-масляной смеси и перемешиваем ложкой.

1. Этап. Пирожные маковые с кофейным кремом: Готовим тесто для песочных коржей с медом. Смешиваем сахарную пудру, мед и сливочное масло в емкости, которую ставим на водяную баню. Все аккуратно перемешиваем до полного растворения. Снимаем миску с

3. Этап

Когда тесто начинает густеть, замешиваем его руками на рабочей поверхности. Муки добавляем столько, чтобы с ним легко было работать (у всех мука разная и может понадобится разное количество). Полученное тесто делим на две равные части. Подготовим формы (у меня стеклянные 20 х 30 см), в которых будем выпекать коржи, смазав маслом сливочным и припудрив мукой. Выпекаем коржи в разогретой духовке до 180 градусов минут 10-15 (следим за своей духовкой). Готовые коржи остужаем.

1. Этап. Пирожные маковые с кофейным кремом: Когда тесто начинает густеть, замешиваем его руками на рабочей поверхности. Муки добавляем столько, чтобы с ним легко было работать (у всех мука разная и может понадобится разное количество). Полученное тесто делим на две равные части. Подготовим формы (у меня стеклянные 20 х 30 см), в которых будем выпекать коржи, смазав маслом сливочным и припудрив мукой. Выпекаем коржи в разогретой духовке до 180 градусов минут 10-15 (следим за своей духовкой). Готовые коржи остужаем.

4. Этап

Готовим маковый корж. Взбиваем яйца с щепоткой соли, сахаром до кремообразного состояния. Добавляем растительное масло и воду. Еще раз взбиваем. Добавляем просеянную муку и мак. Все тщательно перемешиваем. Выпекаем корж в той же форме, что и песочные коржи, также смазав маслом и припудрив мукой, до сухой лучинки (следим за своей духовкой). Готовый маковый корж остужаем.

1. Этап. Пирожные маковые с кофейным кремом: Готовим маковый корж. Взбиваем яйца с щепоткой соли, сахаром до кремообразного состояния. Добавляем растительное масло и воду. Еще раз взбиваем. Добавляем просеянную муку и мак. Все тщательно перемешиваем. Выпекаем корж в той же форме, что и песочные коржи, также смазав маслом и припудрив мукой, до сухой лучинки (следим за своей духовкой). Готовый маковый корж остужаем.

5. Этап

Размягченное сливочное масло тщательно взбиваем, добавляем по чуть чуть кофейный крем из холодильника и все хорошо перемешиваем.

1. Этап. Пирожные маковые с кофейным кремом: Размягченное сливочное масло тщательно взбиваем, добавляем по чуть чуть кофейный крем из холодильника и все хорошо перемешиваем.

6. Этап

Сборка торта - пирожного. Я собирала в той же форме, что и выпекала. Укладываем в форму один песочный корж, щедро смазываем кремом, затем маковый корж, также смазав кремом. И последний третий корж - еще один песочный, а сверху крем. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов (у меня ночь простоял). Утром достаем, разрезаем на пирожные, украшаем, если есть желание и подаем к кофе/чаю. Приятного аппетита!!!