Вихревой морковный чизкейк

1 . Этап

Разогреть духовку до 175"С. Дно формы диаметром 18 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом и припудрить мукой. Смешать муку, сахар, корицу, соль и пищевую соду. Добавить масло и растопленное сливочное масло, затем добавить взбитые венчиком яйца и перемешать. Добавить тертую морковь и измельченные орехи.

2 . Этап

Тщательно перемешать и отставить в сторону.

3 . Этап

В емкость поместить сливочный сыр, сметану, сахар, муку, ваниль и взбитое вилкой яйцо.

4 . Этап

Все тщательно растереть.

5 . Этап

Вылить 2/3 жидкого теста для морковного пирога в подготовленную кастрюлю и разровнять лопаточкой. Вылить 1/3 сырной смеси сверху жидкого теста для морковного пирога, отступая от бортика на 1,5 см.

6 . Этап

Разместить сверху половину оставшегося теста для пирога.

7 . Этап

Сверху половину оставшейся сырной смеси.

8 . Этап

Разместить оставшееся тесто для пирога и завершить слоем из оставшейся сырной смеси. В центр вставить столовый нож и...

9 . Этап

Аккуратно, не касаясь кончиком ножа дна и стенок, круговыми движениями перемешать слои теста и сырной начинки. Иначе не получатся красивые бортики и чизкейк может прилипнуть к форме.

10 . Этап

Поместить чизкейк в духовку и запекать около 1 часа. Центр будет слегка более мягкий, чем края. Достать из духовки и дать остыть при комнатной температуре 1 час, затем поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

11 . Этап

Непосредственно перед подачей снова разогреть духовку до 175 градусов. Тщательно перемешать сметану и сахар веником, затем залить сверху чизкейк и разровнять с помощью шпателя. Поставить в духовку и запекать шесть минут. Достать чизкейк из духовки и дайтьему остыть в течение 10 минут. Освободить от формы.

12 . Этап

Морковь нарезать тонкими лентами.

13 . Этап

Украсить верхнюю часть чизкейка орехами и морковными лентами.

14 . Этап

Угощайтесь!