Вихревой морковный чизкейк

1. Этап

Разогреть духовку до 175"С. Дно формы диаметром 18 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом и припудрить мукой. Смешать муку, сахар, корицу, соль и пищевую соду. Добавить масло и растопленное сливочное масло, затем добавить взбитые венчиком яйца и перемешать. Добавить тертую морковь и измельченные орехи.

2. Этап

Тщательно перемешать и отставить в сторону.

3. Этап

В емкость поместить сливочный сыр, сметану, сахар, муку, ваниль и взбитое вилкой яйцо.

4. Этап

Все тщательно растереть.

5. Этап

Вылить 2/3 жидкого теста для морковного пирога в подготовленную кастрюлю и разровнять лопаточкой. Вылить 1/3 сырной смеси сверху жидкого теста для морковного пирога, отступая от бортика на 1,5 см.

6. Этап

Разместить сверху половину оставшегося теста для пирога.

7. Этап

Сверху половину оставшейся сырной смеси.

8. Этап

Разместить оставшееся тесто для пирога и завершить слоем из оставшейся сырной смеси. В центр вставить столовый нож и...

9. Этап

Аккуратно, не касаясь кончиком ножа дна и стенок, круговыми движениями перемешать слои теста и сырной начинки. Иначе не получатся красивые бортики и чизкейк может прилипнуть к форме.

10. Этап

Поместить чизкейк в духовку и запекать около 1 часа. Центр будет слегка более мягкий, чем края. Достать из духовки и дать остыть при комнатной температуре 1 час, затем поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

11. Этап

Непосредственно перед подачей снова разогреть духовку до 175 градусов. Тщательно перемешать сметану и сахар веником, затем залить сверху чизкейк и разровнять с помощью шпателя. Поставить в духовку и запекать шесть минут. Достать чизкейк из духовки и дайтьему остыть в течение 10 минут. Освободить от формы.

12. Этап

Морковь нарезать тонкими лентами.

13. Этап

Украсить верхнюю часть чизкейка орехами и морковными лентами.

14. Этап

Угощайтесь!