Ингредиенты для - Новогодние капкейки Зимняя сказка
Как вкусно приготовить - Новогодние капкейки Зимняя сказка
1 . Этап
Для капкейков понадобится: мука, сахар тростниковый нерафинированный Демерара от Мистраль, разрыхлитель, соль, яйца, растительное масло, изюм, грецкие орехи, натертая морковь, смесь пряностей. Духовку заранее разогреть до 175 градусов. Изюм залить кипятком.
2 . Этап
Яйца с сахаром взбить в течении 10 минут. Добавить сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель, мускатный орех, корицу, имбирь.
3 . Этап
Небольшими порциями влить растительное масло и перемешать.
4 . Этап
Добавить поочередно орехи, изюм, морковь, каждый раз вымешивая тесто.
5 . Этап
В форму для кексов вложить бумажные капсулы для капкейков. Тесто перелить в кондитерский мешок и заполнить капсулы на 2/3 объема. Данное количество теста рассчитано на 12 капкейков.
6 . Этап
Выпекать в духовке 30-40 минут. Готовые капкейки вынуть из формы и дать полностью остыть.
7 . Этап
Для пюре ананасы вместе с сиропом проварить 2-3 минуты не небольшом огне и спюрировать любым удобным способом, затем добавить пектин и варить еще пару минут постоянно помешивая. Дать пюре полностью остыть.
8 . Этап
У капкейков аккуратно (при помощи маленького ножика или специального инструмента для вырезания теста) вырезать серединку и заполнить ананасовым пюре.
9 . Этап
Для крем-чиза взбить в чаше миксера сливки, сахарную пудру и сливочный сыр. Переложить крем-чиз в кондитерский мешок с любой красивой насадкой и украсить капкейки.
10 . Этап
Украсить готовые капкейки по желанию и вкусовым предпочтениям. Я использовала физалис, палочки корицы и розмарин.
11 . Этап
Приятного чаепития! И с наступающим Новым Годом!!!